Je pestrou paletou chutí, barev a tvarů formujících se v bezmezné fantazii mistrů cukrářů. Nejlépe chutná za parného léta. Neztratí se však ani v zimních měsících. Zatímco dnes je dostupná každému, v minulosti se její chutí opájí výhradně králové a šlechta. Než se ze zmrzliny stane tolik populární chladivá pochoutka, ujde dlouhou a pořádně spletitou cestu. Její původ […]
Upéct koláč nebo slavnostní dort? Dnes hledáme recepty na internetu, ve 2. polovině 20. století 9 z 10 žen v Americe otevře kuchařku Betty Crockerové. Autorky, která je patronkou moderních hospodyněk a v podstatě národní ikonou. Přesto, že nikdy neexistovala! I mouka se dá prodávat efektivněji, když máte dobrou strategii. Společnost Washburn Crosby z Minneapolis […]
Sladké i slané, malé i velké, nadýchané i úplně placaté. Palačinky miluje celý svět a rozhodně to nemusí být jen ty zatočené s marmeládou, které si dáváme u nás. Docela obyčejné jídlo má tisíce tváří, ale především v sobě nese obrovský kus historie… Vlastně je to tak trochu kouzlo. Vezmeme ty správné suroviny, smícháme je, […]
Syrové kořínky, suchá semínka. Neustále dokola. Když si naši předci před tisíci lety chtějí dopřát změnu, zrní si opraží. Jednou ale někoho napadne obilniny vyšťavit. Drtí je, až z nich vyteče šťáva a vzniká kašička. Nová dobrota je na světě. Chleba! Navštěvujeme naše prapředky v době 30 000 let zpátky. Lidé si pochutnávají na zrní už dlouho, pro […]
V momentě, kdy sníte nějaké jídlo, čeká ho poměrně dlouhá cesta trávicí soustavou, při které naše tělo získá z této potravy živiny. Celá trávicí soustava je dlouhá téměř osm metrů. A ve svém průběhu se člení, kroutí a různě rozšiřuje. Probíhá od ústního až k řitnímu otvoru a její funkce zahrnují příjem potravy, její mechanické […]
Každá kultura má své pokrmy, ke kterým potřebujete poměrně dost odvahy na ochutnání. Jako například naše olomoucké syrečky nebo jitrnice a jelita. Specifickou zemí s opravdu podivnými pochoutkami a specialitami je rozhodně Čína. Proto se právě teď podíváme na 5 jídel, která se tak trochu vymykají našim zvyklostem.
Kdyby došlo k největší katastrofě a z planety by zmizely všechny rostliny a jiné zdroje potravy, najde se místečko, kde se schovávají zárodky záchrany lidstva. 250 miliónů semen. Některé z nich jsme poslali i my! Mrazivé prostředí norského souostroví Špicberky nedaleko správního střediska Longyearbyen. Právě tady najdete jeskyni zaslíbenou, nejcennější sklad světa. Nápad shromažďovat semínka, ze kterých jednou […]
Občas se v médiích nebo na internetu můžete doslechnout o restauracích, které prodávají například pizzu za 12 000 dolarů nebo že nějaká restaurace vytvořila nejdražší degustační menu na světě. Tyto pokrmy jsou často mistrovským dílem šéfkuchařů a obsahují mimo jiné ingredience jako je třeba jedlé zlato. Ale v jiných případech mohou tato jídla obsahovat ty […]
„Takhle ztvrdlé se to nebude dát jíst,“ lamentuje americký obchodník Will Keith Kellogg (1860–1951) poté, co objeví dlouho zapomenutou pšenici na sporáku. Spolu s bratrem zkusí zrníčka rozválet na plátky. Popraskají. No nic, zkusí je ještě upéct v troubě dokřupava. Třeba z toho něco bude… Za jiných okolností by nepovedený pokrm možná skončil v koši. […]
Když se řekne ovoce, vybaví se nám dobře známé jahody, maliny, borůvky, jablka nebo třeba citrusy. Po celém světě však můžeme narazit na mnohem více druhů ovoce. A některé se k nám do Česka vůbec nedostane.
Lidé už dlouhá staletí hledají povzbuzující látky, které by zkvalitnily jejich milostný život. Nemusí jít ale nutně jen o zázračné pilulky, stačí se dobře najíst. Jako potraviny v nás mohou rozdmýchat patřičný oheň? Ženšen „Po vyzkoušení stovek přírodních afrodiziak jsem došla k závěru, že nic neúčinkuje na 100 %, ale ženšen je jeden z mála, který […]
„Musí být levná a přitom chutná. A dostatečně výživná,“ připomíná císař Napoleon III., když diktuje své požadavky na náhražku másla. Aby byla jeho armáda bojeschopná, potřebuje silné vojáky a ti zase potřebují dobrou výživu. Ale kde na to má stát pořád brát peníze?! Při pohledu na pestrobarevné krabičky s různými komerčními názvy, které vidíme v […]
Čerstvě natrhaná tráva voní úžasně! Také jste dostali chuť nasypat si hrst do salátu? Tráva je zelená podobně jako špenát nebo brokolice, tak by přece mohla být i stejně dobrá, nebo ne? Vlastně proč ne, dát si klidně můžete, tráva jedovatá není. A pro krávy, ovce či kozy je to dokonalá pochoutka. Ale co pro […]
U které vyhledávané pochoutky hrozí, že se otrávíte a zemřete v krutých bolestech? Je opravdu možné uvařit polévku z vlaštovčích hnízd? Za která jídla jsou lidé ochotni platit neuvěřitelné částky? Bílý kaviár cena: 1 700 000 korun za 1 kilogram Nejdražší potravinou světa je bílý kaviár z jeseterů-albínů. Kilogram těchto jiker stojí na světovém trhu […]