Říká se jí chléb Asie a jen těžko si lze bez ní představit běžný život. Dobře to ví přibližně čtvrtina obyvatel naší planety, pro které je rýže základním stavebním kamenem jejich jídelníčku. Celkem pokrývá zhruba 20 procent kalorické spotřeby lidské populace. Je levná, zdravá, dobře se tráví a pěstuje se ve více než sto zemích. […]
Středověk se běžně považuje za období plné nouze, příšerného jídla a všudypřítomné špíny. V této temné éře však vzniknou jedny z nejpodivnějších a přitom nejoriginálnějších trendů v lidské historii. Jen tehdy totiž můžete odsoudit zvíře do vězení, sníst kohouta v helmě anebo se dopředu podle příručky naučit, jak správně umírat! I tehdy muži a ženy […]
Krmíte svého psa zbytky vašeho jídla? Nebo nedokážete odolat jeho pohledu, když si pochutnáváte například na čokoládě? Zatímco některé poměrně běžné a obyčejné potraviny jsou pro člověka neškodné, odlišný metabolismus psů si s nimi nemusí tak snadno poradit, což může vést až k zažívacím problémům, otravě nebo dokonce k úmrtí zvířete.
Každý si jednou za život položí otázku, jak má správně jíst, jak si jednotlivé porce jídla efektivně rozvrhnout do celého dne apod. Zkrátka a jednoduše, je potřeba si najít individuální přístup, který vám bude vyhovovat. Podle kalifornských vědců se docílí redukce hmotnosti tehdy, pokud si příjem potravin rozplánujete do desetihodinového časového úseku. Kromě na pohled […]
Je pestrou paletou chutí, barev a tvarů formujících se v bezmezné fantazii mistrů cukrářů. Nejlépe chutná za parného léta. Neztratí se však ani v zimních měsících. Zatímco dnes je dostupná každému, v minulosti se její chutí opájí výhradně králové a šlechta. Než se ze zmrzliny stane tolik populární chladivá pochoutka, ujde dlouhou a pořádně spletitou cestu. Její původ […]
Upéct koláč nebo slavnostní dort? Dnes hledáme recepty na internetu, ve 2. polovině 20. století 9 z 10 žen v Americe otevře kuchařku Betty Crockerové. Autorky, která je patronkou moderních hospodyněk a v podstatě národní ikonou. Přesto, že nikdy neexistovala! I mouka se dá prodávat efektivněji, když máte dobrou strategii. Společnost Washburn Crosby z Minneapolis […]
Sladké i slané, malé i velké, nadýchané i úplně placaté. Palačinky miluje celý svět a rozhodně to nemusí být jen ty zatočené s marmeládou, které si dáváme u nás. Docela obyčejné jídlo má tisíce tváří, ale především v sobě nese obrovský kus historie… Vlastně je to tak trochu kouzlo. Vezmeme ty správné suroviny, smícháme je, […]
Syrové kořínky, suchá semínka. Neustále dokola. Když si naši předci před tisíci lety chtějí dopřát změnu, zrní si opraží. Jednou ale někoho napadne obilniny vyšťavit. Drtí je, až z nich vyteče šťáva a vzniká kašička. Nová dobrota je na světě. Chleba! Navštěvujeme naše prapředky v době 30 000 let zpátky. Lidé si pochutnávají na zrní už dlouho, pro […]
V momentě, kdy sníte nějaké jídlo, čeká ho poměrně dlouhá cesta trávicí soustavou, při které naše tělo získá z této potravy živiny. Celá trávicí soustava je dlouhá téměř osm metrů. A ve svém průběhu se člení, kroutí a různě rozšiřuje. Probíhá od ústního až k řitnímu otvoru a její funkce zahrnují příjem potravy, její mechanické […]
Každá kultura má své pokrmy, ke kterým potřebujete poměrně dost odvahy na ochutnání. Jako například naše olomoucké syrečky nebo jitrnice a jelita. Specifickou zemí s opravdu podivnými pochoutkami a specialitami je rozhodně Čína. Proto se právě teď podíváme na 5 jídel, která se tak trochu vymykají našim zvyklostem.
Kdyby došlo k největší katastrofě a z planety by zmizely všechny rostliny a jiné zdroje potravy, najde se místečko, kde se schovávají zárodky záchrany lidstva. 250 miliónů semen. Některé z nich jsme poslali i my! Mrazivé prostředí norského souostroví Špicberky nedaleko správního střediska Longyearbyen. Právě tady najdete jeskyni zaslíbenou, nejcennější sklad světa. Nápad shromažďovat semínka, ze kterých jednou […]
Občas se v médiích nebo na internetu můžete doslechnout o restauracích, které prodávají například pizzu za 12 000 dolarů nebo že nějaká restaurace vytvořila nejdražší degustační menu na světě. Tyto pokrmy jsou často mistrovským dílem šéfkuchařů a obsahují mimo jiné ingredience jako je třeba jedlé zlato. Ale v jiných případech mohou tato jídla obsahovat ty […]
„Takhle ztvrdlé se to nebude dát jíst,“ lamentuje americký obchodník Will Keith Kellogg (1860–1951) poté, co objeví dlouho zapomenutou pšenici na sporáku. Spolu s bratrem zkusí zrníčka rozválet na plátky. Popraskají. No nic, zkusí je ještě upéct v troubě dokřupava. Třeba z toho něco bude… Za jiných okolností by nepovedený pokrm možná skončil v koši. […]
Když se řekne ovoce, vybaví se nám dobře známé jahody, maliny, borůvky, jablka nebo třeba citrusy. Po celém světě však můžeme narazit na mnohem více druhů ovoce. A některé se k nám do Česka vůbec nedostane.
