Kulinářství může být skutečně fascinující a plné experimentů. Své o tom ví i dvacetiletý americký student pekařského oboru Alex Yeatts. Vytvořil totiž velká čokoládová vejce s cukrovými krystaly uvnitř. Tato pochoutka zrající několik měsíců, která vypadá jak ametyst nebo něco z jiného světa, ohromila kuchaře po celém světě. S dokončením školy tak nejspíš Alex nebude […]
Sedí kolem ohně a usrkávají z mělké misky. Občas olíznou ret, kde se zachytila kapka toho neobvykle hustého nápoje. Hořkého, ale přesto, ochuceného javorovým sirupem, lahodného. Zdá se, že o celá staletí dřív než jim „bledé tváře“ vnutí ohnivou vodu, holdují severoameričtí indiáni jiném lahodném moku. Čokoládě. Tvrdí to skupina amerických archeologů na základě překvapivého objevu. […]
Zdá se, že o celá staletí dřív než jim „bledé tváře“ vnutí ohnivou vodu, holdují severoameričtí indiáni jiném lahodném moku. Čokoládě. Tvrdí to skupina amerických archeologů na základě překvapivého objevu. Kakaovníky (Theobroma cacao) rostou pouze v úzké geografické zóně, do 10° od rovníku oběma směry. Proto se dosud mělo za to, že nápoj z jeho semen znaly […]
„Nevypnul ho, to je hrůza. Takovou škodu mi způsobit,“ rozčílí se Rodolphe Lindt, když přijde jednoho pondělního rána roku 1879 do své továrny na čokoládu. Kvůli roztržitosti jednoho z učňů jel stroj celý víkend. Ke svému nemalému překvapení ale Rodolphe nevidí v nádobě spálený škvarek, nýbrž hladkou hmotu. Ochutná ji a ústa se mu vzápětí roztáhnou do spokojeného úsměvu. […]
Říkalo se jí Nápoj bohů a její historie sahá až do období 1000 let před naším letopočtem. Během staletí se pak z podivného hutného nápoje starých Aztéků stal pamlsek, který milují miliony lidí po celém světě. Jen Češi spotřebují 60 000 tun čokolády ročně.
Holčička smlsne čtvereček čokolády. Teď bude mít na dlouhou dobu smůlu. Je září roku 1940 a v Evropě zuří válka. Prodej téhle sladké pochoutky je na dlouhou dobu zakázaný a tak si musí nechat zajít chuť. Během druhé světové války funguje v Protektorátu Čechy a Morava (1939–1945) přídělový systém zásobování. Lidé se dělí do několika kategorií podle […]
Hypotéz o původu zmrzliny je celá řada. Některé teorie tvrdí, že pochází z Mongolska, jiné že z Číny, recept na její výrobu prý dokonce přivezl do Evropy Marco Polo. Nejpravděpodobnější je však nejnovější teorie, že zmrzlina pochází ze severní Afriky. Jasmín a růže Africký původ zmrzliny potvrzuje také název původní zmrazené lahůdky, což byl vlastně horský sníh ochucený jasmínem […]
Pokud byste žili v polovině 16. století na území dnešní Jižní Ameriky a chtěli si pořídit třeba krocana, nepočítali byste stříbrné nebo zlaté mince, ale kakaové boby. A kolik by jich bylo na takový nákup potřeba? Rovná stovka. Pro nás je čokoláda oblíbenou sladkostí, ale tahle surovina má více než 3000 let dlouhou historii a kdysi byla považována za potravu bohů. […]
