Domů     Čokoládové pokušení: Kde si nejlépe rozmazlit chuťové buňky?
Čokoládové pokušení: Kde si nejlépe rozmazlit chuťové buňky?

Mnozí z těch, kteří jsou dnes renomovanými výrobci čokolády s cenami ověnčenými výrobky se původně věnovali zcela jinému oboru. Přesto dnes šlapou na paty vyhlášeným jménům a značkám. Někteří se rozhodli jít klasickou cestou, jiní rádi zkoušejí nové věci. Oba tábory však spojuje láska k jejich řemeslu.

Existuje jen velmi málo lidí, kteří nemají rádi čokoládu. Nejen, že patří k oblíbeným dárkům z lásky nebo odpustkům na usmířenou, ale může být dobrá i pro zdraví. Kakao a tím i čokoláda například obsahují antioxidanty bojující proti volným radikálům.

Legendární jsou také afrodiziakální účinky. A kam se pro tu nejlepší čokoládu vydat? Pro její milovníky jsou samozřejmě TOP destinacemi, kde si mohou nejkvalitnější výrobky zakoupit, tradičně Belgie nebo Švýcarsko.

Ale měli by do svých cestovních plánů zařadit také jiná místa, z nichž některá mohou být opravdu nečekaná.

Příjemné prostředí prodejny SOMA chocolatemaker v Torontu
Příjemné prostředí prodejny SOMA chocolatemaker v Torontu

Hravé umění

Název: Roselen Chocolatier

Země: Peru

Rok založení: 1999

Spoluvlastník firmy Giorgio Demarini Basagoitia je původním povoláním grafik a svůj umělecký talent a kreativitu nyní využívá v jiné oblasti. Spolu se svou matkou Elenou Basagoitiovou vytváří avantgardní čokoládová díla v peruánské metropoli Limě.

Každý jejich kousek je vymazleným klenotem, jehož vzniku předchází ručně malovaný návrh. Stejně, jako si pohrávají s designem svých výrobků, dokážou přicházet s nevšedními příchutěmi.

Milovníci čokolády tak mohou ochutnat citronovou pralinku s chilli, liči s lístky pelargónie anebo malinovou delikatesu, jejíž chuť je vyladěna růžovou vodou.

Alchymie v laboratoři

Název: SOMA chocolatemaker

Země: Kanada

Rok založení: 2003

Když manžele Davida Castellana a Cynthii Leungovou napadne, že by mohli vyrábět čokoládu, nečekají dlouho a svou myšlenku převádějí do reality. Hned první kousky se setkají s nesmírným zájmem zákazníků.

Dnes má firma v Torontu kromě výrobny čokolády také 2 obchody, kde prodávají své výrobky. V jejich „čokoládové laboratoři“ pravidelně pořádají kurzy a přednášky o výrobě čokolády i samotných kakaových bobech, které považují doslova za magickou ingredienci.

Každý nový vzorek nejdříve pečlivě analyzují, než si získá jejich důvěru. Stejně obezřetní jsou při výběru surovin.

Řada výrobků z jejich dílny nese prestižní ocenění a výjimečnou specialitou je pralinka, při jejíž výrobě je použito také přírodního oleje z borovice.

Paul A. Young je mistrem svého řemesla.
Paul A. Young je mistrem svého řemesla.

Paul a jeho továrna na čokoládu

Název: Paul A. Young

Země: Velká Británie

Rok založení: 2006

Jméno Paula A. Younga je pro každého znalce čokolády pojem. Dalo by se bez nadsázky říct, že je to londýnský Willy Wonka, který získává jedno ocenění za druhým.

První prodejnu čokoládových dobrot přitom otvírá se svým obchodním partnerem Jamesem Croninem teprve před 13 lety. Inovativní výrobky jsou na hony vzdálené tradiční a příliš sladké britské čokoládě. Tyto pochoutky si brzy nacházejí své zákazníky.

V současné době fungují v Londýně tři obchody, plné malých uměleckých děl s báječnou chutí a neobyčejným složením.

Je totiž vyhlášeným experimentátorem, v jeho delikatesách se můžete setkat s neobvyklými ingrediencemi, jako je například karamel s mořskou solí, sýr nebo třeba pivo.

Čokoláda všech barev

Název: Que Bo!

Země: Mexiko

Rok založení: 2006

Kouzelníkem, pracujícím s neobvyklými přísadami je také Mexičan José Ramón Castillo. Právem je považován za lídra ve vývoji mexické čokolády.

Při výrobě používá suroviny od místních producentů, především pak kakaové boby a výsledky jeho práce jsou potěchou nejenom pro chuťové buňky, ale také pro oči.

Jejich barva může odpovídat převládají složce, jako například oranžová (mango, chilli a sůl) či jasně růžová (kvajáva) anebo mohou mít klasickou barvu tmavé, polotmavé či bílé čokolády.

Vitríny jeho pěti prodejen v Ciudad de México nabízejí zákazníkům širokou paletu tvarů i chutí. V nabídce jsou rovněž výrobky bez laktózy, bez lepku, veganské i košer.

Záplava barev je typická pro výrobky z dílny José Ramóna Castilla (Que Bo!).
Záplava barev je typická pro výrobky z dílny José Ramóna Castilla (Que Bo!).

Úspěšný experiment

Název: Omnom Chocolate

Země: Island

Rok založení: 2013

Kuchař Kjartan Gíslason a jeho kamarád z dětství Óskar Þórðarson se v roce 2013 rozhodnou experimentovat s různými chutěmi a texturami čokolády. Základem je pro ně pečlivý výběr nejlepších kakaových bobů z celého světa, které začínají dovážet na Island.

Svůj podnik rozjíždějí jako experiment a berou vše jako výzvu. Velmi brzy přichází pozitivní zpětná vazba a v krátkém čase zřizují malou výrobnu čokolády v přestavěné čerpací stanici v Reykjavíku.

Vyrábějí čokolády s různým obsahem kakaa, mléčné, s příměsí mořské soli anebo karamelu. Rozlišují své produkty také podle země, ze které kakaové boby, použité pro jejich výrobu, pocházejí. Nejen mezi dětmi si získal popularitu jejich Mr. Carrots, čokoládový zajíc.

Islandská značka Omnom Chocolate vznikla díky úspěšnému experimentu.
Islandská značka Omnom Chocolate vznikla díky úspěšnému experimentu.
Foto: www.facebook.com, www.somachocolate.com, www.paulayoung.co.uk, www.chilango.com, www.fraislandi.com,
Související články
Lifestyle
Rychlé jídlo a rychlé peníze! Příběhy fastfoodových řetězců
Otevření pobočky je na spadnutí, když se ale vydá na úřad – uslyší zamítavou odpověď. Plány mu zkazí malý podnik jménem Burger King kdesi na jihu Austrálie. Okamžitě se vydá na cestu, jenže majitelé ochranné známky požadují příliš vysokou kompenzaci, a tak volí jiné řešení – změnu názvu! Do zlata osmažené hranolky, maso skrývající se […]
Lifestyle
Pračka: Od dřiny k chytré domácnosti – jak se proměnilo praní
Průkopnickým vynálezem, který osvobodil ženy od dřiny v domácnosti, byla nepochybně pračka. První mechanický britský model vznikl už v roce 1691 a od 18. století se množily pokusy o jeho inovaci. Dnes nám pračky usnadňují život do té míry, že si ani nedokážeme představit, jaké to bylo prát prádlo ručně. Od ručních klik k prvním […]
Lifestyle
Neobvyklá řemesla: Vonné tyčinky a pestrobarevné umění východu, které voní mystikou
Vonná, doutnající tyčinka s pronikavou vůní, je pro nás často synonymem orientální exotiky. Něčím, co evokuje daleké země a tajuplné rituály. Setkáváme se s nimi v čajovnách, jógových studiích nebo v orientálních obchodech, kde nenápadně doutnají a jejich charakteristická kořeněná vůně prosycuje místnost. Ale víte, k čemu slouží v zemích svého původu? A jak se […]
Lifestyle
Bodie: Mrtvé město zlata, hříchu a zločinu, kde se zastavil čas
Stovky „městeček duchů“ jsou rozesety po Spojených státech jako památka na období zlaté horečky, ale žádné není tak známé a zachovalé jako Bodie. Toto kdysi největší a nejmodernější městečko v Kalifornii, plné zlata, peněz, hříchu a krve, prožilo jen tři roky slávy, než se propadlo do desítek let úpadku. Dnes, jako národní historická památka, vypadá, […]
reklama
historie
Tajemství Roanoke: Selhání první anglické kolonie v Americe
První pokusy Angličanů o založení kolonie v Novém světě byly plné ambicí, ale i neúspěchů. Ostrov Roanoke se stal dějištěm dramatických událostí, které vyústily v záhadné zmizení celé osady. Nebyla to jen otázka špatného plánování nebo nepříznivých podmínek; osud kolonie byl zpečetěn řadou nepochopitelných rozhodnutí, konfliktů s domorodci a opožděnou pomocí z mateřské země. Proč […]
Průlomové vynálezy historie: Na počátku byl jeden rozdělaný ohýnek
Vývoj lidstva jde nezadržitelně kupředu, někdy dokonce spěchá tak rychle, že za sebou nechává stovky zmařených životů. Jindy ale přispěje ke zkvalitnění všedních dní, jako je tomu třeba v případě splachovacích toalet. Ovládnutí ohně, jednoho z prvních a nejdůležitějších vynálezů, však zcela zásadně proměnilo směr lidských dějin a položilo základy naší civilizace. Oheň: Dobrý sluha, […]
Lurdy: Katolický Disneyland bez záruky
V únoru 1858 se v podhůří Pyrenejí dočkají obyvatelé francouzského městečka Lurdy bláznivého divadla, ze kterého se pro ně vyklube nejlepší kšeft století. O vše se postará negramotná čtrnáctiletá pasačka Bernadette Soubirousová (1844-1879), kterou matka posílá sbírat do lesa dřevo a cokoli dalšího, co by se dalo prodat. Ve čtvrtek 11. února 1858 vyrazí do lesa […]
Gunkanjima: Ostrov bitevních lodí, který pohltilo moře a zapomnění
Oficiálně známý jako Hašima, ale přezdívaný „Ostrov bitevních lodí“ kvůli svému vzhledu pevnosti, leží tento opuštěný japonský ostrov nedaleko Nagasaki. Kdysi nejhustěji osídlené místo na světě, kde v polovině 20. století žilo téměř 6000 lidí, je dnes zcela opuštěné. Postavený společností Mitsubishi Corporation na bohatém uhelném ložisku, vzkvétal ostrov s bytovými komplexy, školami, restauracemi a […]
lifestyle
Fobie: Když se strach stane ochromující pastí
Mít strach je přirozené a je to důležitý mechanismus pro naše přežití. Chrání nás před reálnými hrozbami a nebezpečím. Co se ale stane, když se strach vymkne kontrole a stane se nelogickým, paralyzujícím stavem, který nám brání v běžném životě? Pak už nemluvíme o obyčejné obavě, ale o fobii – úzkostné poruše, která může mít […]
Globální dominance Applu: Od iPhonu po Českou republiku v reklamách
Dnešní Apple je globálním gigantem, jehož hodnota přesahuje bilion dolarů a jehož produkty, v čele s iPhonem, dominují trhu. Cesta od raných počítačů k dnešnímu postavení nebyla vždy přímočará, ale neustálá inovace a strategické marketingové kroky zajistily Applu trvalý úspěch. Zjistěte, jak se Apple stal nejhodnotnější společností na světě a jak se jeho vliv projevuje […]
Panarea a kulinářské poklady Sicílie: Od luxusních jachet po arancini
Liparské ostrovy nejsou jen o sopečných kráterech a sirných výparech. Mezi sedmi vulkanickými perlami Středomoří se skrývá i ostrov Panarea, který je často nazýván „druhým Santorini“ a láká společenskou smetánku svými luxusními jachtami a průzračnými zátokami. Ale je to právě bohatá kulinářská tradice Sicílie, mateřské pevniny, která přidává Liparským ostrovům další rozměr. Od unikátních arancini […]
Globální triumf těstovin: Nejen Itálie je jejich domovem
Když se řeknou těstoviny, většina si představí Itálii. Ale co kdybychom vám řekli, že tento oblíbený pokrm má mnohem složitější a globálnější původ? Těstoviny jsou jídlem žebráků i králů, symbolem jednoduchosti i kulinářské rafinovanosti. Pojďme se podívat, jak se tento pokrm rozšířil po celém světě a jak ho každá kultura přijala za svůj, od Dálného […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Dulce: Dobrota, které neodoláte
panidomu.cz
Dulce: Dobrota, které neodoláte
Ta dobrota se jmenuje dulce de leche a možná už jste ji objevili v obchodech. Ale nepochybujte o tom, že doma připravená bude ještě lepší. Název je španělský a znamená jednoduše „mléčná sladkost“. Původ ovšem není úplně jednoznačný, o autorství této receptury se pře hned několik latinskoamerických zemí a k tomu Francie, kde se traduje,
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
historyplus.cz
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
„Prvotřídní kvalita, dovoz z Itálie,“ přesvědčuje kupec s látkami bohatou pražskou měšťanku. Žena pečlivě osahává štůček mušelínu. „Vezmu si pět loket,“ prohlásí. Kupec rychle naměří požadovanou délku. Pořádný kus mu přitom zůstane za prsty…   „Na šaty ho bude málo, milostpaní. Stačí jenom na sukni,“ zhodnotí švadlena množství růžového mušelínu. „Ošidili vás, podívejte.“ Vezme do ruky dřevěnou
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
nejsemsama.cz
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
Voda má v magii zvláštní místo. Má jedinečné vlastnosti, které pro vás mohou být nejen zdrojem osvěžení, ale i duchovní síly a léčení. Voda z potoků a studánek má moc přinést do vašeho života pozitivní změny a obnovit vaši energii. Využitím těchto přírodních zdrojů v magii můžete obohatit své rituály a přinést do svého života větší harmonii a klid. Je důležité
Ten můj chlap je prostě báječný
skutecnepribehy.cz
Ten můj chlap je prostě báječný
Jsem holka Štěstěny, tvrdila moje máma, když jsem doma představila Mirka. Mohla na něm oči nechat. To nadšení ji neopustilo nikdy. Myslím, že mi trochu záviděla, ale nikdy jsem jí to neřekla. Tátu měla ráda, ale co si pamatuji, tak jsme s Mirkem byli zamilovaní mnohem víc. Jsme spolu moc rádi Tehdy byla jiná doba, když
Září Svobodová díky nové lásce?
nasehvezdy.cz
Září Svobodová díky nové lásce?
Přestože jí osud připravil až příliš kruté momenty, nikdy nepřestala věřit, že bude znovu šťastná. Sympatická herečka ze seriálu Ulice Ilona Svobodová (64) se má už několik týdnů potkávat se stejně
Hříbková omáčka
tisicereceptu.cz
Hříbková omáčka
Královskou houbou českých lesů je pravý hřib. Suroviny 400 g houby 1 větší cibule 2 lžíce másla 200 ml šlehačky 100 ml zakysané smetana 1 bobkový list 5 kuliček nového koření petrželka ne
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
enigmaplus.cz
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
V oblasti Paola na předměstí hlavního města La Valetta na Maltě se v roce 1902 dostala skupina dělníků do problémů. S několika se při rozbíjení skal propadla zem. „Dostaňte nás odsud, něco tady je,“ z
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
epochanacestach.cz
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
Návštěvou jednoho města si snadno zajistíme program třeba na celý víkend. Boskovice totiž nabízejí hned dvě významné architektonické památky, vzdálené od sebe jen půl kilometru. A tak se vydejme za hradem i za zámkem do krásné jihomoravské krajiny. Trhová osada Boskovice na okraji Drahanské vrchoviny vznikla někdy ve13. století, a už v roce 1313 kronikáři zaznamenali
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
epochalnisvet.cz
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
Nad vodou se převalují chuchvalce mlhy, ze kterých se náhle vynoří siluety několika člunů. Mají velmi podivnou posádku. Dobře živení, po zuby ozbrojení muži v černých uniformách a na straně druhé: zubožená těla oblečená v chatrných vězeňských hadrech. Co tato přízračná scéna znamená?   Je jaro roku 1945, druhá světová válka se chýlí ke konci. Jezero Stolpsee
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
21stoleti.cz
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
Lidský mozek, více než jakýkoliv jiný orgán, odlišuje náš druh od ostatních. Během posledních přibližně sedmi milionů let se jeho velikost a složitost výrazně zvýšila, což nám umožnilo používat jazyk,
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
iluxus.cz
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
&Beyond, světově uznávaný lídr v oblasti luxusní ekoturistiky, představuje své rozmanité portfolio safari lodgů a kempů ve východní Africe. Jako lídr v oblasti zodpovědného cestovního ruchu organi
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
rezidenceonline.cz
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
Třípodlažní penthouse na vrcholu nejvyššího věžáku severně od 72. ulice v New Yorku „patřil“ jednomu z protagonistů populárního seriálu, mapujícího život milionářské rodiny Royových. Jakkoliv jsou jejich osudy fiktivní, nemovitosti, v nichž „žijí“, jsou velmi reálné. Ohromující luxusní byt s pěti ložnicemi, čtyřmi koupelnami a výhledem na Husdon Yards je přitom jenom jednou z nemovitostí
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz