Kulinářské experimenty Římanů v 1. století n. l. sepisuje Marcus Gavius Apicius, milovník luxusu a labužník žijící v době vlády římského císaře Tiberia. Ve své kuchařce se zmiňuje o rybí omáčce zvané garum, která patří mezi skutečné lahůdky. Vyrábí se z nasolených makrel, které se smíchají s menšími rybami. Vzniklá směs se nakládá na tři měsíce do hliněných […]
„Patolízalové,“ odfrkne nespokojeně římský patricij. Dnešní zasedání Senátu považuje za otravnou frašku. Většina senátorů si císaře Tiberia předchází a schvalování zákonů se stává nechutným divadlem. Vlastně jediné, co ho dnes potěší, je talíř oblíbených těstovin. Bohatá porce sekaného masa obloženého těstovinami uklidní nervy rozjitřené nepříjemným politickým soubojem. Zatímco politické otřesy se přeženou jako letní bouřka, […]
Řekové si už ve 4. století př. n. l. pochutnávají na rybí omáčce zvané garon a Římané se od nich inspirují. Bez rybí omáčky, v latině nazývané garum, se neobejde žádná pořádná hostina. Garum bylo vyvažováno stříbrem. Římský filosof Plinius ale přesto říká: „Kromě parfému není dražší tekutiny. Za 6,5 litru gara se platí 1000 sestercií […]