Skip to content
reklama
reklama

Bešamel poprvé připravili už starověcí Řekové

Co si představíte, když se řekne řecká kuchyně? Olivový olej, bylinky a zeleninu – správně. Musaka, souvlaki, gyros nebo tzatziki – také správně. Ovšem portfolio lahůdek připravovaných ve Středozemí je mnohem širší, než tušíte.

Pravděpodobně nejstarší kuchařkou mapující základy řecké kuchyně je spis Athenaea z Naukratisu. Kniha Deipnosophistae čili Večeře učených líčí například přípravu kuliček z mletého masa, nazývaných keftedes.

blank
Bobkové listy řecké hospodyně běžně používaly. FOTO: pixabay

Poradili si s mátou i bobkovými listy

Co dali antičtí kuchaři dále světu? Už ve starověku dokázali správně využívat aromatická koření. Mátu, bobkové listy, kopr nebo oregano, všechny tyto přísady nechybí dodnes v našich kuchyních. Řecké hospodyně si s nimi ale věděly rady už v dobách před naším letopočtem.

Tvořily běžnou součástí jejich pokrmů.

blank
Připravit dokonalé rybí filety není snadné, Řekové to uměli už ve starověku. FOTO: pixnio

Mistr filetování

Řecké kulinářské umění nám ale předalo řadu dalších postupů a jídel připravovaných dodnes. Neodoláte na letní dovolené u moře čerstvé chutně připravené rybě? Ať už budete volno trávit na pláži některého z řeckých ostrovů nebo kdekoliv jinde, vězte, že starořecký kuchař Arges z Rhodosu prý dovedl k dokonalosti filetování ryb.

blank
Bešamel se dnes používá třeba při přípravě lasagní. Francouzi ho ale možná neumíchali jako první. FOTO: pixabay

Proslulá omáčka

Jistý Zampridias se zase proslavil hustou hnědou omáčkou. Ačkoli je za vynálezce bešamelu považován francouzský kuchař François Pierre de la Varenne (1615–1678), působící na dvoře krále Ludvíka XIV. (1638–1715), ve skutečnosti jenom zdokonalil starý a už dobře známý postup – tento druh omáčky se prý připravoval také už ve starém Řecku.

Foto: Creative Commons, pixabay, pixnio, Úvodní fotografie: Saintfevrier/Creative Commons/CC BY-SA 3.0
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Zajímavosti
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Reminiscence zlaté jazzové éry
rezidenceonline.cz

Reminiscence zlaté jazzové éry

V blízkosti slavného kasina,...
Gentlemani nevymřeli, jednoho mám doma!
skutecnepribehy.cz

Gentlemani nevymřeli,...

Dcery mi radily,...
Leží inspirace pro příběh o Atlantidě pod hladinou zátoky Kiladha?
enigmaplus.cz

Leží inspirace pro příběh o...

Nedaleko řeckých Athén se v zátoce Kiladha nachází...
Rajská omáčka
tisicereceptu.cz

Rajská omáčka

Ať už s hovězím masem, nebo pečenou plněnou paprikou...
Tají Dykovi sladké tajemství?
nasehvezdy.cz

Tají Dykovi sladké tajemství?

Ze začátku si mnozí mysleli,...
Záhadný případ smrti Elisy
enigmaplus.cz

Záhadný případ smrti Elisy

Vše se seběhlo počátkem roku 2013....
Archeologové v Sakkáře odkryli stovky mumií a jsou na stopě mocnému mágovi Imhotepovi!
epochalnisvet.cz

Archeologové v Sakkáře odkryli...

Slavná egyptská nekropole v Sakkáře vydala...
Bylinkové recepty pro zdraví: Vítejte v přírodní lékárně!
panidomu.cz

Bylinkové recepty pro zdraví:...

Už naši předkové věděli, že mnohdy nenápadné...
CBD je skvělé i na vlasy
iluxus.cz

CBD je skvělé i na vlasy

Možná to znáte: suchá pokožky hlavy a...
VALTICKÝ DOTEK HISTORIE: ZVLÁDNETE I NA KOLE
epochanacestach.cz

VALTICKÝ DOTEK HISTORIE:...

Pokud máte rádi...
Střípek z konference v USA: Experti se obávají dopadů slunečních bouří na satelity
21stoleti.cz

Střípek z konference v USA:...

Během nedávné konference v americkém Utahu...
Bude mít brzy třetí dítě s třetím mužem?
nasehvezdy.cz

Bude mít brzy třetí dítě s...

Moderátorka LUCIE BORHYOVÁ...