Skip to content
reklama
reklama

Vděčíme za majonézu mlsným Francouzům?

Kuchař šlehá v nádobě olej s vejci. Došla mu smetana, a tak musel vzít za vděk tím, co je zrovna po ruce. Nejlépe se jako náhražka hodí právě olej. Jeho obavy, jestli bude společnosti večer chutnat, se ukážou zbytečné.

Mlsné jazyky Francouzů nešetří uznáním.

Hned v prvním roce sedmileté války (1756–1763) slaví Francouzi vítězství nad Brity u Port Mahonu na Menorce, jednom z Baleárských ostrovů ve Středozemním moři. Britská vojska poráží francouzský vévoda Armand de Vignerot du Plessis de Richelieu (1696–1788), prasynovec slavného kardinála.

„Přichystejte hostinu na oslavu vítězství,“ pokyne Richelieu šéfkuchaři v polním ležení. Ten má spoustu práce s přípravami, během nichž ovšem zjistí, že mu došla smetana.

Francouzský vojevůdce Armand de Vignerot du Plessis de Richelieu je podle legendy považovaný za objevitele kulinářské lahůdky.
Francouzský vojevůdce Armand de Vignerot du Plessis de Richelieu je podle legendy považovaný za objevitele kulinářské lahůdky.

Obstarat v polních podmínkách jinou není jednoduché. Původní plán ušlehat omáčku z vajec a smetany proto dostává trhliny. Co teď? „Musím vymyslet něco jiného, smetanu něčím nahradit,“ přemítá a přitom mu na poličce padne do oka lahev s olivovým olejem.

Ušlehá ho se syrovými vejci do krému. Když večer představí svoji novinku na slavnostní tabuli, sklidí pochvalné výkřiky přítomných.

Do majonézy se používá olej. Údajně měl nahradit smetanu, která nebyla k dispozici.
Do majonézy se používá olej. Údajně měl nahradit smetanu, která nebyla k dispozici.

Požádal kuchaře o recept?

Jiné prameny vyprávějí celý příběh trochu jinak. Richelieu prý v noci po onom slavném vítězství nad Brity osaměle bloumá ulicemi Port Mahonu. Dostane hlad, a proto zamíří do jedné z menších prostých hospůdek.

Kuchař mu nabídne maso a doplní ho omáčkou, jejíž chuť vévodu uchvátí. Na odchodu proto požádá o recept. Hostinský mu ho ochotně prozradí. Vévoda si odveze tajemství výroby omáčky s sebou do Francie.

Jeanne-Antoinette Poisson, markýza de Pompadour, vítá vévodu de Richelieu doma. Nejspíš i ona ochutnala novou omáčku.
Jeanne-Antoinette Poisson, markýza de Pompadour, vítá vévodu de Richelieu doma. Nejspíš i ona ochutnala novou omáčku.

Po návratu ho slavnostně vítá Jeanne-Antoinette Poisson, markýza de Pompadour (1721–1764), milenka francouzského krále Ludvíka XV. (1710–1774), která na Richelieovu adresu poznamená, že „jeho hvězda stoupá a nikdy nezhasne“. Zřejmě i ona brzy ochutná onu lahodnou omáčku. Vévoda ji totiž zcela jistě předá svým kuchařům a omáčka nazvaná podle místa svého vzniku – Mahonnaise – se poté šíří nejenom po Francii, ale i do celé Evropy.

Foto: wikimedia.org, on-spoon_.beirutnightlife.com
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Zajímavosti
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Výtečný srnčí guláš
panidomu.cz

Výtečný srnčí guláš

Zimní jídlo podle našeho gusta vyzkoušejte!...
Co skrývají tajemné geoglyfy?
21stoleti.cz

Co skrývají tajemné geoglyfy?

Jejich původ je obestřen záhadou, stejně jako...
Proč bylo v bájné Hyperborey tolik sebevražd?
enigmaplus.cz

Proč bylo v bájné Hyperborey...

Kdesi na severu, snad už u polárního...
Manžel ji vyměnil za ragbistku!
nasehvezdy.cz

Manžel ji vyměnil za...

Krachem manželství...
PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA
epochanacestach.cz

PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA

Město Poděbrady a jeho...
Pozvání do interiérové krajiny
rezidenceonline.cz

Pozvání do interiérové krajiny

Barcelonský byt je ojedinělý útulnými zákoutími,...
Legendární Ford Bronco v omezeném množství i v Evropě
iluxus.cz

Legendární Ford Bronco v...

Ford dnes oznámil, že na evropský trh uvede...
Nová teorie o Turínském plátně: Ježíšova tvář to prý není!
epochalnisvet.cz

Nová teorie o Turínském plátně:...

Není to pohřební rubáš z Jeruzaléma, ale ubrus z...
Zapečené filé se zeleninovou krustou
tisicereceptu.cz

Zapečené filé se...

Ingredience 2 ks velkých brambor 2 mrkve 8...
Kdy mě začnou respektovat?
skutecnepribehy.cz

Kdy mě začnou respektovat?

Byla jsem vychovaná pod...
Podivné stopy u řeky Exe v Devonu v Anglii: Zanechal je zde ďábel?
enigmaplus.cz

Podivné stopy u řeky Exe v...

Něco zvláštního se stalo chladné noci 8....
Vymění ji tanečník brzy za mladší?
nasehvezdy.cz

Vymění ji tanečník brzy za...

Další měsíce...