Skip to content
reklama

Kdy se mrkev stala oranžovou? Odpověď vás překvapí!

blank

Mrkev je podezřelá kořenová dvouletka. Má podezřelou minulost, podezřelé muzeum, točí se kolem ní podezřelé informace a má podezřelou barvu, která souvisí s překvapivě nepodezřelým ovocem.

Je mrkev oranžová kvůli Holanďanům? A byla taková vždycky? Jak se to vezme…

1
Podle legendy vypěstují oranžové mrkve holandští pěstitelé pro Viléma I. Oranžského. Ve skutečnosti existovaly vždycky.

Půlkilogramový svazeček stojí do 20 korun, protože mrkev obecná (Daucus carota) se pěstuje po celém světě na asi 1 milionu hektarů půdy. Z 99,9 procenta se z hlíny tahají oranžové kořeny, přitom před 400 lety převládaly bílé, žluté, tmavě červené nebo fialové mrkve.

A zatímco je člověk pěstuje nějakých 5 000 let, „oranžová“ barva dlouho neexistuje. Říká se jí červená, světle hnědá nebo ohnivá. Pak se ale do Evropy importují první pomeranče (z francouzského „pomme d’orange“) a spolu s tím dorazí i slovo z perštiny (naranj).

Takže pomeranče se nejmenují podle své barvy, barva se jmenuje podle pomerančů. Poprvé se slovo vyskytne v angličtině v roce 1512 a zhruba o půl století později se kdosi v Nizozemsku chce zalíbit Vilémovi I. Oranžskému (1533–1584) a tak vypěstuje oranžové mrkve podle barvy jeho rodu.

Zní do dost vlastenecky, aby to (ne)byla pravda, protože jde o nejčastěji interpretovaný příběh.

3
Mrkev v syrovém stavu má velmi odolné buněčné stěny, takže při trávení tělo získá asi jen čtvrtinu vitamínů.

Příroda si poradí

A teď reálně… Podle některých k vyšlechtění oranžové dojde křížením asijských žlutých a evropských fialových mrkví. Ale k tomu nejsou žádné věrohodné záznamy. Naopak reálnější jsou informace ve spisu Juliana Anicia Codex z roku 512, kde se objevuje vysvětlení a ilustrace kultivovaných mrkví, které mají nezaměnitelnou oranžovou barvu.

Takže oranžové mrkve tady byly vlastně pořád – vedle těch dalších – jenom se dočkaly větší, oranžové popularity až v 16. století. To vlastně potvrdí v roce 2013 i tým amerických autorů studie, ve které podrobně analyzují genetickou strukturu odrůd.

Dostanou se až k začátkům pěstování, do doby železné, k barvám a historii. Zjistí, že mezi 10. až 18. stoletím po Kristu převažují právě žluté a fialové mrkve. Selekce a příroda tomu ale nějak chtějí, že se prosadí oranžová na úkor původních fialových, žlutých a bílých.

I dnes samozřejmě lze sehnat nebo vypěstovat mrkve různých barev, ale jelikož jsou raritní, ihned se po nich zapráší.

2
Za oranžové zbarvení může beta-karoten, ten mají i žluté a fialové mrkve, ale v menším množství.

Den, kdy mrkve rostou na stromech

Mrkev pochází z regionů střední Asie. Z Kazachstánu, Kyrgyzstánu nebo Turkmenistánu se přes Persii a Pákistán rozšíří do celého světa. Obsahuje významné množství selenu (zmírňuje stres, zlepšuje mužskou plodnost), cenné látky z ní získávají těhotné ženy a kojící matky.

Mezinárodní den mrkve připadá na 4. duben (třebaže se sklízí od června do září) a svět obíhá osvěta o prospěšnosti a vitaminech. Je samozřejmě bohatá na beta-karoten, ale protože v syrovém stavu má velmi odolné buněčné stěny, tak při trávení tělo získá asi jen čtvrtinu.

Z uvařené mrkve je výtěžek dvojnásobný. Právě z beta-karotenu v lidském těle vzniká vitamin A, který vyživuje sítnici. Nepřímo tak pomáhá kvalitnímu vnímání vjemu na sítnici, a možná proto se dodnes drží mýtus o lepším zraku.

Ne, mrkev ho nezlepšuje – ani oranžová, ani fialová, ani černá. Nedělala to nikdy.

Vilém I. Oranžský
Vilém I. Oranžský – jeho rod se jmenuje podle oblasti Orange v jihovýchodní Francii. S pomeranči to nemá co dělat.
foto: Shutterstock, Wikipedia, http://prkynko.cuketka.cz/
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Věda a technika
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Za divočinou nemusíte cestovat daleko
epochalnisvet.cz

Za divočinou nemusíte...

Evropa, ač to nemusí být na první pohled patrné, je...
VEGETARIÁNSKÉ PLNĚNÉ PAPRIKY S RAJSKOU OMÁČKOU
tisicereceptu.cz

VEGETARIÁNSKÉ PLNĚNÉ PAPRIKY...

„Užít si tradiční jídlo plné vůně a...
Sjezdařská klasika na Lipně
epochanacestach.cz

Sjezdařská klasika na Lipně

Ze všech skiareálů je...
Navzdory těžkému dětství a mládí se z Terezy Brodské stala sebevědomá dáma
nasehvezdy.cz

Navzdory těžkému dětství a...

Talentovaná a...
7 nejstrašidelnějších psychiatrických léčeben z celého světa: Děsivá místa koncentrovaného šílenství?
enigmaplus.cz

7 nejstrašidelnějších psychiatrických...

Strach, bezmoc a mnohdy i nepředstavitelné utrpení. To...
Opustí nakonec Filip Blažek svou manželku kvůli jiné?
nasehvezdy.cz

Opustí nakonec Filip Blažek...

Po pracovní stránce se...
Nikdy nevíte, kde na vás vybafne tátův levoboček
skutecnepribehy.cz

Nikdy nevíte, kde na vás...

O tom, že by nás mohlo být na tátovo dědictví...
Čokoláda pleti neškodí
panidomu.cz

Čokoláda pleti neškodí

Naopak, čokoláda s vysokým podílem kakaa pleť hned...
Realizace koupelny 2023: V módě jsou beton, dřevo, velké formáty i výrazné barvy
iluxus.cz

Realizace koupelny 2023: V módě...

Nový rok, nové projekty. Pokud se i na vašem...
V soutěži o největší počet měsíců ve Sluneční soustavě jde Jupiter do trháku
21stoleti.cz

V soutěži o největší počet...

Astronomové objevili dvanáct dosud neznámých měsíců...
Legendární iluzionista Home: Uměl mluvit s mrtvými?
enigmaplus.cz

Legendární iluzionista Home:...

Harmonika se zničehonic vznese do vzduchu...
Blahodárné účinky saunování
rezidenceonline.cz

Blahodárné účinky saunování

Pořídit si v dnešní době privátní saunu není vůbec...

Předplatné časopisu

Chcete znát odpověďi? EPOCHA je pro Vás jasnou volbou. Již 17 let pro vás mícháme koktejl toho nejzajímavějšího, co se kolem nás děje!

Zvolte variantu

Epocha