Superpotraviny. Slovo, které zní skoro magicky, že? Jenže pod lesklým pojmem se neskrývají exotické plody z druhého konce světa, ale často docela obyčejné suroviny, které máme běžně v kuchyni.
Superpotravinou může být totiž každé jídlo, které nabízí výjimečně vysoký obsah živin na malé množství kalorií a zároveň je vědecky doloženo, že prospívá našemu zdraví.
Když se řekne superpotravina, většina lidí si vybaví spirulinu, chia semínka nebo třeba kustovnici. Jenže stejné benefity často nabídne i něco mnohem dostupnějšího: třeba borůvky, kysané zelí, ořechy, luštěniny nebo losos.
Nutriční specialisté připomínají, že superpotravina není marketingový trik, ale především „nutriční koncentrovanost“. To znamená, že v malé hrsti určitého jídla získáme najednou vlákninu, vitamíny, minerály i antioxidanty.
Borůvky bohatostí na polyfenoly dokonce předčí mnohé exotické bobule a luštěniny zase nabízejí ideální kombinaci bílkovin a komplexních sacharidů.
Jak poznáte, že jídlo je opravdu „super“? Sledujte vědu, ne obal
Skutečnou superpotravinu poznáte podle toho, že kolem ní existuje solidní výzkum. Třeba fermentované potraviny jako kefír, kimchi nebo kysané zelí mají prokazatelný vliv na střevní mikrobiom a imunitu.
Podobně extra panenský olivový olej obsahuje silné antioxidanty, zejména oleokantal, a jeho pravidelná konzumace je spojena s nižším rizikem srdečních chorob.
Superpotravina tak není produkt s razítkem na obalu, ale spíše surovina, jejíž kvality potvrzují vědci. Marketing může být hlasitý, ale věda má poslední slovo.
Největší síla superpotravin? Když je umíte kombinovat
Jíst jednu superpotravinu občas nikoho nespasí. Efekt přichází, když je spojíte dohromady, třeba ovesné vločky se lžící lněného semínka, řeckým jogurtem a hrstí borůvek. Najednou máte talíř plný vlákniny, omega-3 kyselin, polyfenolů a kvalitních bílkovin.
Stejné je to se salátem z listové zeleniny, avokádem, olivovým olejem a ořechy. Superpotraviny tak fungují nejlépe jako součást pestrého jídelníčku, ne jako zázračná ingredience, která údajně vyléčí všechno.
