Skip to content
reklama
reklama

San-nakdži: Oběd, který se brání

Tak jako máme my svíčkovou a vepřo-knedlo-zelo, mají také Korejci národní jídla, na která nedají dopustit. Třeba San-nakdži. S tím rozdílem, že nám se vepřo ani svíčková na talíři nekroutí a nesnaží se z něj uprchnout.

San-nakdži jsou v podstatě malé chobotničky nakji (Octopus minor), syrové, ochucené praženými sezamovými semínky a máčené ve slaném sezamovém oleji, to aby lépe klouzaly do krku. To je vše. I když některé recepty přidávají také kousky mrkve, okurky nebo zázvoru.

A nikdy nechybí Soju, místní rýžová pálenka, obdoba japonského saké, kterým se vše zapíjí.

blank
Na fotografii naštěstí není vidět, jak se to v talíři všechno hýbe, tedy až na okurku, tak je jediná v klidu. (bryan… from Taipei, CC BY-SA 2.0, commons.wikimedia)

Po kouscích nebo v celku

Jídlo, které kuchař nevytahuje z hrnce, ale z akvária, se přitom podává v soft nebo hard variantě. V té první jsou dlouhá mrštná chapadla těsně před naservírováním uříznuta a hlava rozčtvrcena. Přesto se vám porce na talíři kroutí jako klubko hadů, protože nervový systém má dvě třetiny neuronů v nervových vláknech chapadel, což jim umožňuje pohyb a reakci na podněty, aniž by musely čekat na impuls vyslaný z mozku.

Prostě a jasně, chapadla se budou mrskat ještě ve vašem žaludku. Pokud jste ovšem drsňáci odhodlaní jít do extrému, můžete zkusit variantu, kdy je chobotnička servírována celá. A živá. Takže se samozřejmě brání a v boji o život se chytá všeho na co chapadla dosáhnou.

Dostat ji do pusy, bývá občas fuška a dokonce i když ji tam nasoukáte, pokouší se sevřenými rty dostat ven. A jen ti největší machři si ji dokáží elegantně namotat na hůlky. V obou případech přitom platí, že San-nakdži není tak úplně bezpečné jídlo.

Přísavky chapadel stále pracují a pokud není sousto opravdu důkladně rozžvýkáno, mohou se v krku přisát tak šikovně, že se jedlík může udusit.

blank
Tak vypadá Octopus minor než se dostane na talíř. (CC BY-SA 2.5, commons.wikimedia)

Ochránci zvířat se bouří

Na koho však opravdu jdou ze servírování san-nakadži mrákoty, je americká organizace na ochranu zvířat PETA, která pořádá protesty před korejskými restauracemi, pokouší se dosáhnout zákazu prodeje a přípravy tohoto jídla a také přimět úřady, aby restaurace obvinila z týrání zvířat.

„Chobotnice jsou inteligentní zvířata s vysoce vyvinutými mozky, schopnými rychle se učit. Zvířata, která vnímají bolest stejně jako lidé.“ tvrdí zástupci organizace. „San-nakdži je součástí korejské kultury,“ kontruje zástupce jedné z restaurací Sik Gaek. „Pokud se vám to nelíbí, tak to prostě nejezte. Ale nenařizujte ostatním co mají nebo nemají jíst.“

blank
Barevnější úprava, která už sebou tolik nemrská. (박家상민. CC BY 4.0, commons.wikimedia)
Foto: commons.wikimedia titulka (LWY at flickr, CC BY 2.0, commons.wikimedia)
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Zajímavosti
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Naletěla dalšímu podvodníkovi?
nasehvezdy.cz

Naletěla dalšímu podvodníkovi?

Herečka Jiřina...
Skvělé hovězí po burgundsku
tisicereceptu.cz

Skvělé hovězí po burgundsku

Pomalu pečené hovězí na červeném víně...
Toleruje mu milenky, aby zachránila jejich manželství?
nasehvezdy.cz

Toleruje mu milenky, aby...

Po boku ADÉLY...
Pochopila jsem, že zkouška žárlivosti se nevyplácí
skutecnepribehy.cz

Pochopila jsem, že zkouška...

Byla to moje nejlepší...
Čaroděj, který se vyznal v logaritmech
enigmaplus.cz

Čaroděj, který se vyznal...

Být považovaný za čaroděje, neznamená...
Volva dvou světů: Milionové auto a auto za miliony
21stoleti.cz

Volva dvou světů: Milionové...

I ve 21. století existují...
Záhadný incident s UFO v Zimbabwe
enigmaplus.cz

Záhadný incident s UFO...

Připomínat na začátku hlavních školních prázdnin...
Výtečný srnčí guláš
panidomu.cz

Výtečný srnčí guláš

Zimní jídlo podle našeho gusta vyzkoušejte!...
Výjimečný společník pro letní dny: Šampaňské Mumm Ice Xtra na ledu
iluxus.cz

Výjimečný společník pro letní...

Mumm Ice Xtra představuje jedinečnou interpretaci s...
Pozvání do interiérové krajiny
rezidenceonline.cz

Pozvání do interiérové krajiny

Barcelonský byt je ojedinělý útulnými zákoutími,...
PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA
epochanacestach.cz

PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA

Město Poděbrady a jeho...
Nakradli si vojáci revoluční Francie zbraně?
epochalnisvet.cz

Nakradli si vojáci revoluční...

„Budeme hlasovat!“ rozhodnou muži, jakmile...