Skip to content
reklama
reklama

Rada Magdaleny Dobromily Rettigové hospodyňkám: Nevěrníkům servírujte polévku

Kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové vydaná roku 1826 v Hradci Králové se rychle stane bestsellerem. Tiskne se stále znovu. „Svoji knihu určila především pro měšťanské dcerky a paní, které nebývaly vždycky bohaté a často si mohly dopřát jen jednu mladou a lacinou služku,“ píše současná historička Magdalena Beranová.

Většinu ze 1150 receptů v knize prý Rettigová sama vyzkoušela. Nejčastěji na svém manželovi. „Ach bože, jen kdybych se mohl alespoň kloudné polívky najíst, žena pořád jen zkouší a zkouší nová jídla i z bramborové nati,“ vzdychá proto Jan Alois Sudiprav Rettig (1774–1844).

blank
Magdalena Dobromila Rettigová učí dívky vařit. FOTO: Jan Vilímek/Creative Commons/Public domain

Pořádá domácí kurzy

Se stejnou energií jako pro svého chotě ale Magdalena vaří i pro své žačky. Jejími kurzy vaření jich projde na 200. Domácí kuchařka vychází v době, kdy se u nás mění skladba potravin. V kuchyni se stále silněji prosazují brambory.

Rettigová proto nedá dopustit na dobrá vařená „zemčátka“ s kouskem čerstvého másla.

blank
Na manželovi Janovi Rettigovi zkouší nová jídla. FOTO: Neznámý autor/Creative Commons/Public domain

„Tím někdy i vzácného hosta lépe, než jakoukoli pečení uctíš, neb samoloupaná zemčátka nejlépe chutnají,“ doporučuje dívkám. Připravuje i další novinku, masový rosol, který se z telecích nožiček, hovězího a uzeného masa vaří celých osm hodin.

Vyrobí předchůdce dnešního masoxu.

blank
I obyčejné brambory považuje za skvělé pohoštění. FOTO: pixabay

Neperte se s ním

„Utři 6 lotů převařeného a 6 lotů nového másla, až se pění, vraz do něho 10 žloutků, každý dobře zamíchej,“ začíná její recept na třenou bábovku. Než se ale spustí vlna kritiky na příliš tučnou kuchyni, musíme dodat, že její recepty nejsou určené pro dnešní běžnou čtyřčlennou rodinu, ale mnohočetnou domácnost, která i se služebnictvem mohla zahrnovat klidně 12-15 lidí.

Ostatně sama stihne porodit celkem 11 dětí. Kromě skvělých receptů přidává i různé rady hospodyním. Například nedoporučuje novomanželce, jejíž muž právě přišel od lehké ženy, aby se s ním prala, ale naopak mu „podala polévku na způsob bujónu, neb žena muži musí dokázat, že najde doma, co hledá jinde“.

Foto: pxhere, Creative Commons, pixabay, Úvodní fotografie: pxhere
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Zajímavosti
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Neumí se o nic postarat a je líná
skutecnepribehy.cz

Neumí se o nic postarat a je...

Vždy jsem si myslela o své...
Domažlice, srdce Chodska
epochanacestach.cz

Domažlice, srdce Chodska

Město Domažlice a celá...
Podzimní očista pokožky
iluxus.cz

Podzimní očista pokožky

Nastává čas dlouhých, bylinkami provoněných...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...
Opravdu má Matonoha mladší milenku?
nasehvezdy.cz

Opravdu má Matonoha mladší...

Má doma krásnou manželku, ale...
Italská sekaná s paprikami a olivami
tisicereceptu.cz

Italská sekaná s paprikami...

Když se řekne sekaná, vybaví se nám nejspíše...
Pozoruhodný svět vyder
21stoleti.cz

Pozoruhodný svět vyder

Je známo, že polovodní savci jsou velmi...
Daniela chce od Ondřeje jediné… Mít společné děťátko!
nasehvezdy.cz

Daniela chce od Ondřeje jediné…...

Vztah moderátorky...
Ušijte si originální bytové doplňky a dekorace
panidomu.cz

Ušijte si originální bytové...

Originální kousky, které si ušijete sami, dodají...
Záhadná fosilie ženy z Guadeloupe měla ambici přepsat lidskou evoluci
enigmaplus.cz

Záhadná fosilie ženy...

Současný zámořský departement Francie...
Bájný fénix: Dokáže obelstít smrt?
enigmaplus.cz

Bájný fénix: Dokáže...

Krásný pták, velký asi jako orel, jehož peří...
Jak se rozhoduje buňka?
epochalnisvet.cz

Jak se rozhoduje buňka?

Prestižní evropský grant – ERC...