Skip to content

Rada Magdaleny Dobromily Rettigové hospodyňkám: Nevěrníkům servírujte polévku

Kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové vydaná roku 1826 v Hradci Králové se rychle stane bestsellerem. Tiskne se stále znovu. „Svoji knihu určila především pro měšťanské dcerky a paní, které nebývaly vždycky bohaté a často si mohly dopřát jen jednu mladou a lacinou služku,“ píše současná historička Magdalena Beranová.

Většinu ze 1150 receptů v knize prý Rettigová sama vyzkoušela. Nejčastěji na svém manželovi. „Ach bože, jen kdybych se mohl alespoň kloudné polívky najíst, žena pořád jen zkouší a zkouší nová jídla i z bramborové nati,“ vzdychá proto Jan Alois Sudiprav Rettig (1774–1844).

Magdalena Dobromila Rettigová učí dívky vařit. FOTO: Jan Vilímek/Creative Commons/Public domain

Pořádá domácí kurzy

Se stejnou energií jako pro svého chotě ale Magdalena vaří i pro své žačky. Jejími kurzy vaření jich projde na 200. Domácí kuchařka vychází v době, kdy se u nás mění skladba potravin. V kuchyni se stále silněji prosazují brambory.

Rettigová proto nedá dopustit na dobrá vařená „zemčátka“ s kouskem čerstvého másla.

Na manželovi Janovi Rettigovi zkouší nová jídla. FOTO: Neznámý autor/Creative Commons/Public domain

„Tím někdy i vzácného hosta lépe, než jakoukoli pečení uctíš, neb samoloupaná zemčátka nejlépe chutnají,“ doporučuje dívkám. Připravuje i další novinku, masový rosol, který se z telecích nožiček, hovězího a uzeného masa vaří celých osm hodin.

Vyrobí předchůdce dnešního masoxu.

I obyčejné brambory považuje za skvělé pohoštění. FOTO: pixabay

Neperte se s ním

„Utři 6 lotů převařeného a 6 lotů nového másla, až se pění, vraz do něho 10 žloutků, každý dobře zamíchej,“ začíná její recept na třenou bábovku. Než se ale spustí vlna kritiky na příliš tučnou kuchyni, musíme dodat, že její recepty nejsou určené pro dnešní běžnou čtyřčlennou rodinu, ale mnohočetnou domácnost, která i se služebnictvem mohla zahrnovat klidně 12-15 lidí.

Ostatně sama stihne porodit celkem 11 dětí. Kromě skvělých receptů přidává i různé rady hospodyním. Například nedoporučuje novomanželce, jejíž muž právě přišel od lehké ženy, aby se s ním prala, ale naopak mu „podala polévku na způsob bujónu, neb žena muži musí dokázat, že najde doma, co hledá jinde“.

Foto: pxhere, Creative Commons, pixabay, Úvodní fotografie: pxhere
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Zajímavosti
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Zámek Plumlov: Stavba, která rozkmotřila otce se synem
epochanacestach.cz

Zámek Plumlov: Stavba, která...

Velké ambice měli stavitelé...
Tajemný modrý oheň na palubě ponorky Hunley
enigmaplus.cz

Tajemný modrý oheň na...

Součástí příběhu o potopení konfederační...
Bratří Pansiniovi – jde o případ teleportace?
enigmaplus.cz

Bratří Pansiniovi – jde o...

Jeden italský rybář hrůzou vytřeští...
Jak fascinující může být pracovní místo
rezidenceonline.cz

Jak fascinující může být...

Ippolito Fleitz Group má za sebou řadu...
Noční můry: Když vás probudí ledový pot…
panidomu.cz

Noční můry: Když vás probudí...

…pak vám mozek připravil sen jako z hororu....
Najde si vášnivého milence?
nasehvezdy.cz

Najde si vášnivého milence?

Slovenská herečka Soňa...
Promarnila svou životní šanci?
nasehvezdy.cz

Promarnila svou životní šanci?

Na muže měla vždycky...
Taneční hodiny
skutecnepribehy.cz

Taneční hodiny

Z balkonu jsem pozorovala...
Nová realita: Soukromým letadlem na dovolenou za ceny business class
iluxus.cz

Nová realita: Soukromým...

Pronájem soukromého letadla od české...
Proč je tak náročné shodit nadbytečné kilogramy? Viníkem je i evoluce
21stoleti.cz

Proč je tak náročné shodit...

Nadváha a obezita jsou globálním problémem,...
Lasagne s červenou čočkou a žampiony
tisicereceptu.cz

Lasagne s červenou čočkou a...

Rychlý lehký pokrm, který zvládnete...
Incident z Alenconu: Přistálo na kopci UFO?
epochalnisvet.cz

Incident z Alenconu:...

Americký Roswell, brazilská Varginha nebo britský...