Skip to content

Pokrmy v dobách nedostatku: Po Napoleonských válkách se jedly hmyzí delikatesy

Úrodnější léta se střídají s méně úrodnými. „Roku 1817, před sto lety, po neúrodě let tehdejších v celé střední Evropě, překvapil všechny vrstvy obyvatelstva hrozivý nedostatek obilí se svými průvodci, nedostatkem mouky a chleba, hladem,“ líčí historik Čeněk Zíbrt období po Napoleonských válkách.

Čeněk Zíbrt (1864–1932) sesbírá z naší i cizí literatury recepty dokazující, že „člověk vedle obilí, chleba, při nedostatku polní úrody, má v přírodě ještě jiné výživné látky, které buď vůbec nezná, nebo které zná, ale nevšímá si jich z nezvyku nebo zošklivuje si je.

“ Není-li dost obilí, doporučuje mouku připravit z vodnice, pejřových kořínků, brambor, březového dřeva nebo z lišejníků.

Čeněk Zíbrt zjistí tipy z čeho udělat mouku, když není dostatek obilí. FOTO: Neznámý autor/Creative Commons/Public domain

Polévka z jetele a sedmikrásek

Po ruce má i recept na jídlo pro chudé, které nasytí zemědělce i v nuzných dobách: „Vezmi dvě libry rejže, jahel, nebo hrachu, libru bramborů, libru tykve, půldruhé libry mrkve a též tolik bílé řepy, dvě libry chleba, 28 liber vody a 12 lotů sádla neb másla.

Z toho připravený pokrm vystačí na dva dni k výživě dospělých osob.“ Ze všeho se vyrobí kaše, která vydrží 4-5 dní a případně se dá i rozředit. Vaří se i polévky z různých bylin, třeba z červených jetelových hlaviček, pampelišek, sedmikrásek a dalších bylin, „o kterých se ví, že žádné hořké aneb škodné šťávy nemají.“

Žáby se stanou vítaným zpestřením jídelníčku, chutnějším než kuřata. FOTO: Kabóca at Hungarian Wikipedia/Creative Commons/CC BY-SA 2.5

Chroust jako mandle

Lidé jedí všechno, co se hýbe: „Žáby na způsob kuřátek vařené a s omáčkou zadělávané jsou výborné jídlo. Mnozí jedí raději bílé, něžné záživné maso žabí, než kuřátka“. Chutná je prý i veveřice nebo ježek a syslí pečínka se směle vyrovná králičí.

„Trhají motýly a čmeláky, aby si pochutnali na jejich žaludcích, že prý obsahují med,“ tvrdí dokonce Zíbrt. Není to ale jediná hmyzí delikatesa. „Zvláštní pochoutku tvoří chrousti, a sice jejich předohrudí, kteréž chutě na Slovácku i v Čechách na pastvě pojídají.

Odtrhne se hlava a tělo a prsa zbylá chutnají prý jako mandle…“

Foto: pixabay, Creative Commons, Úvodní fotografie: pixabay
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Lifestyle
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Požáry a popáleniny: Když jde o vteřiny
panidomu.cz

Požáry a popáleniny: Když...

Jak správně ošetřit čerstvou popáleninu? Teoreticky to...
Duntulm Castle: Nejstrašidelnější zřícenina ve Skotsku?
enigmaplus.cz

Duntulm Castle:...

Po celém Skotsku lze najít tajuplné příběhy o...
Kouzlo venkovského bydlení
rezidenceonline.cz

Kouzlo venkovského bydlení

Bydlení na předměstí se může ukázat jako velká...
Chystají svatbu kvůli těhotenství?
nasehvezdy.cz

Chystají svatbu kvůli...

Neexistuje žádná statistika,...
Osobní traumata ji málem srazila na kolena
nasehvezdy.cz

Osobní traumata ji málem...

Dcera známých hereckých...
Letošní Salon Exceptional Watches překvapil expozicí hodinek Jamese Bonda
iluxus.cz

Letošní Salon Exceptional...

V pořadí sedmý ročník výstavy Salon Exceptional Watches...
Aktivita sopky na ostrově La Palma sílí
epochalnisvet.cz

Aktivita sopky na ostrově La...

Je to už 38 dní, co sopka Cumbre Vieja na...
Temné tajemství Mostu vzdechů
enigmaplus.cz

Temné tajemství Mostu vzdechů

Jen málo historických památek v sobě dokáže...
Sedm největších přírodních divů světa
epochanacestach.cz

Sedm největších přírodních...

Švýcarská nadace New7Wonders...
Proč jsem si prošla minulými životy?
skutecnepribehy.cz

Proč jsem si prošla minulými...

Musela jsem si to vyzkoušet....
Slunce a sex jdou dohromady
21stoleti.cz

Slunce a sex jdou dohromady

Lidská touha po pohlavním styku je obecně silnější v...
Kakaová roláda s tvarohovou náplní
tisicereceptu.cz

Kakaová roláda s tvarohovou...

Můžete ji udělat pro návštěvu nebo rodině...