Domů     Dali byste si kaši z hlemýžďů? Víme, kde ji sehnat!
Dali byste si kaši z hlemýžďů? Víme, kde ji sehnat!
31.3.2016

Dali byste si kaši z hlemýžďů? Kodaňské „zeleninové pole,“ chaluhy z irských pláží, nebo snad kaviár z aljašského lososa?

San Pellegrino World je britský časopis, který vytváří každoročně seznam nejlepších 50 restaurací na světě, založený na průzkumu 1200 odborníků. Epochaplus.cz nabízí představení dvou, které patří mezi absolutní špičku…

 Jednička na světě

Název: Noma

Kde: Kodaň, Dánsko

Zajímavost: Jméno je zkratkou dvou dánských slov „Ne rdisk“ (Nordic) a „ma D“ (jídlo)

Ceny: Hlavní chod : 60-70 dolarů, menu podle výběru – 127 -196 dolarů

Mnoho restaurací a šéfkuchařů dělá chybu, Many have copied chef Rene Redzepi’s approach, most have failed. že se snaží kopírovat postupy šéfkuchaře René Redzepiho ale nemají šanci. Proto ve výsledném hodnocení nejvíce selžou.

For the best in class, Noma really is the number one place to go. Ve své třídě je Noma  zřejmě číslo jedna. Místo, kam se vždy vyplatí zajít. Restaurace se nachází ve starém skladišti na nábřeží v Christianshavenu , umělém ostrově, v blízkosti centra Kodaně.

The World’s 50 Best Restaurant Awards 1-50 S malým počtem míst na sezení (35) a s velmi strohým, spíše jednoduchým a nenápadným designem bez ubrusů, působí Noma na jednu stranu jako restaurace pro chudé, ale to jen první pohled.

Čekat musí i manželka amerického prezidenta

Traduje se, že když zavolala Michelle Obamová, manželka amerického prezidenta, že by ráda přišla na večeři, bylo jí řečeno, bohužel to nejde. Musíte počkat na přidělení místa!!

V dnešním světě něco šíleného a neslýchaného!“ K obědu je na výběr buď sedmi nebo devítichodový, který trvá 2,5 – 3 hodiny. A co vás čeká? Jako předkrm, třeba:

smažený mech s hříbkovým pudrem nebo vyuzené křepelčí vajíčko na kamenech z lesa, které je neopakovatelnou delikatesou. Následuje jablko s pórkem a ústřice s bylinkami a kaviárem.

Než se nadějete už je tu číšník s rybím bujónem a mléčnou omáčkou, vrcholem je hovězí líčko, které se nepřetržitě vaří 72 hodin! Jako salát přijde zelí v rybím vývaru. Sladká tečka? Vajíčkovo–sýrový dezert a ovocný sorbet.

Gastronomie po španělsku

Název: El Celler de Roca

Kde: Girona, Španělsko

Zajímavost: Vinný lístek vozí pro svou objemnost hostovi na vozíku

Ceny: Menu podle výběru –  kolem 130 euro

Restauraci řídí tři ředitelé, bratří Rocové. Menu začíná šokem. Na stůl přinesou olivovník a z něj přímo host češe fantastické olivy.

Společnost založí v roce 1986 tři bratři Rocové. Nejstarší Joan Roca je šéfkuchař, Josep Roca, prostřední bratr, sommeliera nejmladší Jordi Roca cukrář, má na starosti dezerty.

Masivní „vinné lístky“, vám přivezou raději na vozíku! A co vám nabídnou? Menu začíná šokem. Na stůl přinesou květináč a v něm olivovník. Z něj si trháte olivy upravené na španělský způsob a zabalené v ančovičce. Úchvatné a vynikající!

Pak na stole přistanou sezamové sušenky s kakaem a ihned následují sardelové kosti vložené do rýžového obalu. Jen dojíte už stojí u vašeho stolu stojí číšník se silným hovězím vývarem Pot-au-feu s brioškami zdobenými bílými lanýži.

 Polévka je intenzivně bohatá, krémová

Chcete si oddechnou, ale už se servíruje britská specialita koule naplněné kapalinou kaviárem spárována se sladkou a ovocnou hub oblasti Svatého Jiří. Další chod na sebe nenechá dlouho čekat. Ústřice s Fino Sherry Escabéche, mořské řasy, a ústřicovou omáčkou.

A na závěr? Dýně, mušle, a mandarinka!

Foto: grubstreet.com, blogs.denmark.dk, en.wikipedia.org, www.businessinsider.co.id, www.finedininglovers.com
Související články
Lifestyle
Tradwifes: Návrat „dokonalých“ hospodyněk aneb Nový trend, který ovládl sociální sítě
Na sociálních sítích, především TikToku, se šíří trend, který velebí roli tradiční manželky. Ta se stará o domácnost, děti a manžela, vaření a uklízení ji dokonale naplňují, a ještě přitom perfektně vypadá. Fenomén vyvolává obdiv milionů sledujících, stejně jako kritiku. Dorazí i k nám do České republiky, nebo je jeho podstata příliš vzdálená naší realitě? […]
Lifestyle
Smrt Kurta Cobaina: Sebevražda, nebo vražda? Poslední slova El Duceho šokují!
Roku 1994 obletěla svět zdrcující zpráva: Ve své vile byl nalezen mrtvý zpěvák Kurt Cobain. Příčinou smrti je rána kulkou do hlavy. Případ je uzavřen jako sebevražda. Tři roky nato, roku 1997, hudebník El Duce tvrdí, že mu Kurtova manželka Courtney Love nabídla 50 tisíc dolarů za to, že Kurta zabije. Dva dny nato je […]
Lifestyle
Oldřich Nový na chalupě: Kristián neumí parkovat
Po prudké asfaltce stoupá Wartburg. „Mistr jede!“ zvolá nadšeně jedno z dítek a v očích se mu rozzáří hvězdičky těšení. Oldřich Nový (1899–1983) je skvělý vypravěč a svého talentu na místní robátka rozhodně nešetří.   „Tak ukažte, mistře,“ přikolíbá se do kopce jeden z kuklíkovských starousedlíků a sedá za volant jeho vozu. Herec, režisér, scenárista, dramaturg, zpěvák, […]
Lifestyle
Bonsaj: 1500 let pěstitelské tradice a cesta k vnitřnímu klidu
Miniaturní stromy pěstované v miskovitých nádobách – bonsaje – fascinují svou precizností a estetickou dokonalostí. Tato tisíciletá tradice, která k nám přišla z Dálného východu, je mnohem víc než jen zahradničení. Je to meditativní umění, cesta k sebereflexi a symbol trpělivosti a harmonie. První bonsaje byly údajně vypěstovány v Číně, kde se této tradici říká […]
reklama
lifestyle
Hlídejte si v létě svoje zdraví: Slunce, koupání… a problémy
Léto je pro většinu z nás symbolem cestování, koupání, pobytu v přírodě a sportu. Hlavně ženy a dívky si ale musejí dát pozor, aby se vyhnuly hlavním spouštěčům nepříjemných potíží…   Svědění, pálení nebo nepříjemný výtok dovedou zkazit i tu nejhezčí dovolenou. Obvykle za ně mohou bakterie nebo kvasinky. Co tyto gynekologické problémy v podobě zánětů […]
Světové metropole, jak je neznáte: Pokuty za troubení a města, která se propadají
Myslíte si, že znáte New York nebo Mexico City? Připravte se na překvapení! Světové metropole skrývají bizarní pravidla, unikátní problémy a fascinující detaily, o kterých jste pravděpodobně nikdy neslyšeli. Víte, proč v New Yorku zaplatíte pokutu za troubení, nebo proč se Mexico City každoročně potápí? Ponořte se s námi do světa kuriozit z globálních center. […]
IQOS slaví 10 let: Bezdýmná revoluce s vizí Stevea Aokiho
Značka IQOS, která za uplynulých deset let transformovala návyky milionů dospělých kuřáků, slaví významné jubileum. U příležitosti této události se spojila s legendárním hudebníkem a vizionářem Stevem Aokim, aby představila unikátní limitovanou edici zařízení a zdůraznila svůj závazek k udržitelnosti. Tato spolupráce není jen o designu, ale o sdílené vizi světa bez dýmu, plného kreativity […]
Lidské pyramidy Katalánska: Mistrovství odvahy a spolupráce
V Katalánsku se odehrává podívaná, která s každým metrem výšky napíná dech diváků i samotných účastníků. Řeč je o castells, impozantních lidských věžích, které jsou ztělesněním odvahy, preciznosti a bezmezné důvěry. Je to více než jen sportovní výkon; je to staletí stará tradice, která si podmanila srdce tisíců a stala se součástí DNA katalánské kultury. […]
lifestyle
Chemie lásky: Jaké hormony míchají milostný koktejl a proč nás opouštějí při rozchodu?
Zamilovanost, ten elektrizující pocit, který nás pohlcuje, není jen výplodem poezie a romantických představ. Je to komplexní biochemický proces, řízený složitým koktejlem hormonů a neurotransmiterů, které mění naše vnímání, chování a dokonce i fyzické zdraví. Lidské tělo je dokonale naprogramováno evolucí s jediným cílem: pokračování druhu. Proto náš mozek investuje do sociálních kontaktů a motivuje […]
Hedvábí: Zlato Východu, které platilo za luxus i pád říší
V zimě hřeje, v létě chladí a nevyvolává alergické reakce, takové je hedvábí, jeden z nejdražších materiálů vůbec. Podle čínských legend se zrod hedvábí datuje zhruba 3000 let př. n. l. a pojí se s císařovnou Lej-cu. Jeho krása a vzácnost z něj učinily nejen luxusní komoditu, ale i mocné platidlo, které ovlivnilo dějiny celých […]
Láska jako droga: Proč je zamilovanost koktejlem hormonů a jak se vyrovnat se „zlomeným srdcem“
Láska je mnohem víc než jen emoce. Je to biologická nutnost, stejně zásadní pro naše přežití a pohodu jako čerstvá voda, jídlo nebo cvičení. Když se zamilujeme, naše tělo zaplaví fascinující koktejl hormonů a dalších látek, které vyvolávají stav nápadně podobný tomu po požití drog – včetně silné závislosti. Tato chemická reakce má však i […]
Transsibiřská magistrála: Putování nejdelší železnicí světa
Představte si cestu dlouhou přes 9 000 kilometrů, která protíná osm časových pásem, dva kontinenty a desítky měst, zatímco venku klesají teploty k minus padesáti stupňům Celsia. Transsibiřská magistrála, s délkou 9288 km nejdelší železniční trať pro osobní vlaky na světě, je víc než jen pouhá spojnice – je to epické dobrodružství, které změnilo tvář […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Dulce: Dobrota, které neodoláte
panidomu.cz
Dulce: Dobrota, které neodoláte
Ta dobrota se jmenuje dulce de leche a možná už jste ji objevili v obchodech. Ale nepochybujte o tom, že doma připravená bude ještě lepší. Název je španělský a znamená jednoduše „mléčná sladkost“. Původ ovšem není úplně jednoznačný, o autorství této receptury se pře hned několik latinskoamerických zemí a k tomu Francie, kde se traduje,
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
historyplus.cz
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
„Prvotřídní kvalita, dovoz z Itálie,“ přesvědčuje kupec s látkami bohatou pražskou měšťanku. Žena pečlivě osahává štůček mušelínu. „Vezmu si pět loket,“ prohlásí. Kupec rychle naměří požadovanou délku. Pořádný kus mu přitom zůstane za prsty…   „Na šaty ho bude málo, milostpaní. Stačí jenom na sukni,“ zhodnotí švadlena množství růžového mušelínu. „Ošidili vás, podívejte.“ Vezme do ruky dřevěnou
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
nejsemsama.cz
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
Voda má v magii zvláštní místo. Má jedinečné vlastnosti, které pro vás mohou být nejen zdrojem osvěžení, ale i duchovní síly a léčení. Voda z potoků a studánek má moc přinést do vašeho života pozitivní změny a obnovit vaši energii. Využitím těchto přírodních zdrojů v magii můžete obohatit své rituály a přinést do svého života větší harmonii a klid. Je důležité
Ten můj chlap je prostě báječný
skutecnepribehy.cz
Ten můj chlap je prostě báječný
Jsem holka Štěstěny, tvrdila moje máma, když jsem doma představila Mirka. Mohla na něm oči nechat. To nadšení ji neopustilo nikdy. Myslím, že mi trochu záviděla, ale nikdy jsem jí to neřekla. Tátu měla ráda, ale co si pamatuji, tak jsme s Mirkem byli zamilovaní mnohem víc. Jsme spolu moc rádi Tehdy byla jiná doba, když
Září Svobodová díky nové lásce?
nasehvezdy.cz
Září Svobodová díky nové lásce?
Přestože jí osud připravil až příliš kruté momenty, nikdy nepřestala věřit, že bude znovu šťastná. Sympatická herečka ze seriálu Ulice Ilona Svobodová (64) se má už několik týdnů potkávat se stejně
Hříbková omáčka
tisicereceptu.cz
Hříbková omáčka
Královskou houbou českých lesů je pravý hřib. Suroviny 400 g houby 1 větší cibule 2 lžíce másla 200 ml šlehačky 100 ml zakysané smetana 1 bobkový list 5 kuliček nového koření petrželka ne
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
enigmaplus.cz
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
V oblasti Paola na předměstí hlavního města La Valetta na Maltě se v roce 1902 dostala skupina dělníků do problémů. S několika se při rozbíjení skal propadla zem. „Dostaňte nás odsud, něco tady je,“ z
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
epochanacestach.cz
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
Návštěvou jednoho města si snadno zajistíme program třeba na celý víkend. Boskovice totiž nabízejí hned dvě významné architektonické památky, vzdálené od sebe jen půl kilometru. A tak se vydejme za hradem i za zámkem do krásné jihomoravské krajiny. Trhová osada Boskovice na okraji Drahanské vrchoviny vznikla někdy ve13. století, a už v roce 1313 kronikáři zaznamenali
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
epochalnisvet.cz
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
Nad vodou se převalují chuchvalce mlhy, ze kterých se náhle vynoří siluety několika člunů. Mají velmi podivnou posádku. Dobře živení, po zuby ozbrojení muži v černých uniformách a na straně druhé: zubožená těla oblečená v chatrných vězeňských hadrech. Co tato přízračná scéna znamená?   Je jaro roku 1945, druhá světová válka se chýlí ke konci. Jezero Stolpsee
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
21stoleti.cz
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
Lidský mozek, více než jakýkoliv jiný orgán, odlišuje náš druh od ostatních. Během posledních přibližně sedmi milionů let se jeho velikost a složitost výrazně zvýšila, což nám umožnilo používat jazyk,
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
iluxus.cz
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
&Beyond, světově uznávaný lídr v oblasti luxusní ekoturistiky, představuje své rozmanité portfolio safari lodgů a kempů ve východní Africe. Jako lídr v oblasti zodpovědného cestovního ruchu organi
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
rezidenceonline.cz
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
Třípodlažní penthouse na vrcholu nejvyššího věžáku severně od 72. ulice v New Yorku „patřil“ jednomu z protagonistů populárního seriálu, mapujícího život milionářské rodiny Royových. Jakkoliv jsou jejich osudy fiktivní, nemovitosti, v nichž „žijí“, jsou velmi reálné. Ohromující luxusní byt s pěti ložnicemi, čtyřmi koupelnami a výhledem na Husdon Yards je přitom jenom jednou z nemovitostí
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz