Domů     Dali byste si kaši z hlemýžďů? Víme, kde ji sehnat!
Dali byste si kaši z hlemýžďů? Víme, kde ji sehnat!
31.3.2016

Dali byste si kaši z hlemýžďů? Kodaňské „zeleninové pole,“ chaluhy z irských pláží, nebo snad kaviár z aljašského lososa?

San Pellegrino World je britský časopis, který vytváří každoročně seznam nejlepších 50 restaurací na světě, založený na průzkumu 1200 odborníků. Epochaplus.cz nabízí představení dvou, které patří mezi absolutní špičku…

 Jednička na světě

Název: Noma

Kde: Kodaň, Dánsko

Zajímavost: Jméno je zkratkou dvou dánských slov „Ne rdisk“ (Nordic) a „ma D“ (jídlo)

Ceny: Hlavní chod : 60-70 dolarů, menu podle výběru – 127 -196 dolarů

Mnoho restaurací a šéfkuchařů dělá chybu, Many have copied chef Rene Redzepi’s approach, most have failed. že se snaží kopírovat postupy šéfkuchaře René Redzepiho ale nemají šanci. Proto ve výsledném hodnocení nejvíce selžou.

For the best in class, Noma really is the number one place to go. Ve své třídě je Noma  zřejmě číslo jedna. Místo, kam se vždy vyplatí zajít. Restaurace se nachází ve starém skladišti na nábřeží v Christianshavenu , umělém ostrově, v blízkosti centra Kodaně.

The World’s 50 Best Restaurant Awards 1-50 S malým počtem míst na sezení (35) a s velmi strohým, spíše jednoduchým a nenápadným designem bez ubrusů, působí Noma na jednu stranu jako restaurace pro chudé, ale to jen první pohled.

Čekat musí i manželka amerického prezidenta

Traduje se, že když zavolala Michelle Obamová, manželka amerického prezidenta, že by ráda přišla na večeři, bylo jí řečeno, bohužel to nejde. Musíte počkat na přidělení místa!!

V dnešním světě něco šíleného a neslýchaného!“ K obědu je na výběr buď sedmi nebo devítichodový, který trvá 2,5 – 3 hodiny. A co vás čeká? Jako předkrm, třeba:

smažený mech s hříbkovým pudrem nebo vyuzené křepelčí vajíčko na kamenech z lesa, které je neopakovatelnou delikatesou. Následuje jablko s pórkem a ústřice s bylinkami a kaviárem.

Než se nadějete už je tu číšník s rybím bujónem a mléčnou omáčkou, vrcholem je hovězí líčko, které se nepřetržitě vaří 72 hodin! Jako salát přijde zelí v rybím vývaru. Sladká tečka? Vajíčkovo–sýrový dezert a ovocný sorbet.

Gastronomie po španělsku

Název: El Celler de Roca

Kde: Girona, Španělsko

Zajímavost: Vinný lístek vozí pro svou objemnost hostovi na vozíku

Ceny: Menu podle výběru –  kolem 130 euro

Restauraci řídí tři ředitelé, bratří Rocové. Menu začíná šokem. Na stůl přinesou olivovník a z něj přímo host češe fantastické olivy.

Společnost založí v roce 1986 tři bratři Rocové. Nejstarší Joan Roca je šéfkuchař, Josep Roca, prostřední bratr, sommeliera nejmladší Jordi Roca cukrář, má na starosti dezerty.

Masivní „vinné lístky“, vám přivezou raději na vozíku! A co vám nabídnou? Menu začíná šokem. Na stůl přinesou květináč a v něm olivovník. Z něj si trháte olivy upravené na španělský způsob a zabalené v ančovičce. Úchvatné a vynikající!

Pak na stole přistanou sezamové sušenky s kakaem a ihned následují sardelové kosti vložené do rýžového obalu. Jen dojíte už stojí u vašeho stolu stojí číšník se silným hovězím vývarem Pot-au-feu s brioškami zdobenými bílými lanýži.

 Polévka je intenzivně bohatá, krémová

Chcete si oddechnou, ale už se servíruje britská specialita koule naplněné kapalinou kaviárem spárována se sladkou a ovocnou hub oblasti Svatého Jiří. Další chod na sebe nenechá dlouho čekat. Ústřice s Fino Sherry Escabéche, mořské řasy, a ústřicovou omáčkou.

A na závěr? Dýně, mušle, a mandarinka!

Foto: grubstreet.com, blogs.denmark.dk, en.wikipedia.org, www.businessinsider.co.id, www.finedininglovers.com
Související články
Lifestyle
Smrt Kurta Cobaina: Sebevražda, nebo vražda? Poslední slova El Duceho šokují!
Roku 1994 obletěla svět zdrcující zpráva: Ve své vile byl nalezen mrtvý zpěvák Kurt Cobain. Příčinou smrti je rána kulkou do hlavy. Případ je uzavřen jako sebevražda. Tři roky nato, roku 1997, hudebník El Duce tvrdí, že mu Kurtova manželka Courtney Love nabídla 50 tisíc dolarů za to, že Kurta zabije. Dva dny nato je […]
Lifestyle
Oldřich Nový na chalupě: Kristián neumí parkovat
Po prudké asfaltce stoupá Wartburg. „Mistr jede!“ zvolá nadšeně jedno z dítek a v očích se mu rozzáří hvězdičky těšení. Oldřich Nový (1899–1983) je skvělý vypravěč a svého talentu na místní robátka rozhodně nešetří.   „Tak ukažte, mistře,“ přikolíbá se do kopce jeden z kuklíkovských starousedlíků a sedá za volant jeho vozu. Herec, režisér, scenárista, dramaturg, zpěvák, […]
Lifestyle
Bonsaj: 1500 let pěstitelské tradice a cesta k vnitřnímu klidu
Miniaturní stromy pěstované v miskovitých nádobách – bonsaje – fascinují svou precizností a estetickou dokonalostí. Tato tisíciletá tradice, která k nám přišla z Dálného východu, je mnohem víc než jen zahradničení. Je to meditativní umění, cesta k sebereflexi a symbol trpělivosti a harmonie. První bonsaje byly údajně vypěstovány v Číně, kde se této tradici říká […]
Lifestyle
Hlídejte si v létě svoje zdraví: Slunce, koupání… a problémy
Léto je pro většinu z nás symbolem cestování, koupání, pobytu v přírodě a sportu. Hlavně ženy a dívky si ale musejí dát pozor, aby se vyhnuly hlavním spouštěčům nepříjemných potíží…   Svědění, pálení nebo nepříjemný výtok dovedou zkazit i tu nejhezčí dovolenou. Obvykle za ně mohou bakterie nebo kvasinky. Co tyto gynekologické problémy v podobě zánětů […]
reklama
historie
Historie se opakuje: Astronauti „zapomenutí“ ve vesmíru
Ačkoliv dnes již považujeme lety do vesmíru za téměř rutinní záležitost, stále se jedná o riskantní podnik, při kterém se může leccos zvrtnout a životy astronautů se pak ocitnou v nebezpečí. Přesně to se stalo dvěma ostříleným veteránům NASA, Barrymu „Butchovi“ Wilmoreovi a Sunitě „Suni“ Williamsové, kteří uvízli na Mezinárodní vesmírné stanici. Jejich dramatický příběh […]
Modrá stuha: Ocenění, které pomůže zkrátit válku!
Dávno jsou pryč časy, kdy lidstvo o existenci amerického kontinentu nemělo ani potuchy. Díky technologickému pokroku se naopak posádky trumfují, kdo trasu přes Atlantický oceán zvládne nejrychleji. Žádná letadla ani internetové připojení, a tak veškeré spojení mezi americkým kontinentem a Evropou obstarává lodní doprava. Časy se ale mění a Modrá stuha zůstane záležitostí minulosti. Američané […]
Krvavá podívaná: Císaři v aréně a konec gladiátorských her
Římská aréna nebyla jen místem pro boj otroků a zajatců, ale i pro ty nejvyšší – císaře. Od Calliguly po Commoda, mnozí vládci se aktivně zapojovali do krvavých her, ať už z touhy po popularitě, nebo pro uspokojení vlastních perverzních choutek. Tyto císařské výstupy v aréně byly jen jedním z mnoha aspektů, které činily gladiátorské […]
Po stopách tajných krysích stezek: Kudy se prchalo z Německa?
Ve stínu strmých svahů Apenin leží malebný přístav Janov. Válka skončila a molo právě opouští další z lodí mířící za oceán. Na její palubě byste podle cestovních dokladů žádné válečné zločince nenašli. Realita je ovšem dost odlišná… V kapse je hřejí falešné cestovní doklady vydané Vatikánskou organizací pro uprchlíky (Pontificia Commissione di Assistenza) a s […]
historie
Dějiny českého piva: Od klášterů po Plzeň
Češi vypijí nejvíce piva na jednu osobu na světě. V roce 2023 je to 128 litrů piva na jednoho člověka. Stejně tak je Česko jednou ze zemí, kde je největší hustota hospod a pivnic na obyvatele. Nebýt piva, nestala by se řada historických událostí. Kde se to ale bere? Proč jsou Češi pivním národem? Kníže Boleslav […]
Archimédův šroub: Génius, který chtěl pohnout zemí
Další z přelomových vynálezů byl Archimédův šroub, který ale kupodivu nevynalezl matematik, fyzik, filozof a jeden z největších vynálezců starověku Archimedes, po kterém se toto zařízení jmenuje. Byl to ale právě Archimedes, kdo toto zařízení spatřil na svých cestách po Egyptě a dokázal je potom skvěle uplatnit v praxi, čímž potvrdil svou pověst jednoho z […]
MRTVÁ TRAŤ: Sibiřský sen, který pohltil tisíce životů. Neúspěšný Stalinův projekt
V odlehlých a mrazivých končinách severní Sibiře se skrývá děsivé svědectví o jedné z nejbrutálnějších stavebních akcí sovětské éry. Mezi lety 1947 a 1953 se zde, na popud Stalina, začala budovat Transpolární železnice, nechvalně známá jako „mrtvá trať“. Tisíce vězňů z gulagů dřely v nelidských podmínkách, aby propojily dvě odlehlá města – Salechard a Igarku. […]
Nejlepší i nejhorší z Rudolfových generálů
Nejdřív přijde pozdrav zdvihnutím čepele. Pak se soupeři postaví do střehu. Chvíle napětí. A první výpad a druhý a třetí. Kovoé čepel e o sebe zvoní, vykřísnou i pár jisker. Prudký úhyb, lehká finesa a vlámský bod. Soupeř klesá k zemi a z hrudi mu cáká krev. Veliký milovník soubojů odchází vítězně z dalšího z nich. Hrabě Heřman Kryštof […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Dulce: Dobrota, které neodoláte
panidomu.cz
Dulce: Dobrota, které neodoláte
Ta dobrota se jmenuje dulce de leche a možná už jste ji objevili v obchodech. Ale nepochybujte o tom, že doma připravená bude ještě lepší. Název je španělský a znamená jednoduše „mléčná sladkost“. Původ ovšem není úplně jednoznačný, o autorství této receptury se pře hned několik latinskoamerických zemí a k tomu Francie, kde se traduje,
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
historyplus.cz
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
„Prvotřídní kvalita, dovoz z Itálie,“ přesvědčuje kupec s látkami bohatou pražskou měšťanku. Žena pečlivě osahává štůček mušelínu. „Vezmu si pět loket,“ prohlásí. Kupec rychle naměří požadovanou délku. Pořádný kus mu přitom zůstane za prsty…   „Na šaty ho bude málo, milostpaní. Stačí jenom na sukni,“ zhodnotí švadlena množství růžového mušelínu. „Ošidili vás, podívejte.“ Vezme do ruky dřevěnou
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
nejsemsama.cz
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
Voda má v magii zvláštní místo. Má jedinečné vlastnosti, které pro vás mohou být nejen zdrojem osvěžení, ale i duchovní síly a léčení. Voda z potoků a studánek má moc přinést do vašeho života pozitivní změny a obnovit vaši energii. Využitím těchto přírodních zdrojů v magii můžete obohatit své rituály a přinést do svého života větší harmonii a klid. Je důležité
Ten můj chlap je prostě báječný
skutecnepribehy.cz
Ten můj chlap je prostě báječný
Jsem holka Štěstěny, tvrdila moje máma, když jsem doma představila Mirka. Mohla na něm oči nechat. To nadšení ji neopustilo nikdy. Myslím, že mi trochu záviděla, ale nikdy jsem jí to neřekla. Tátu měla ráda, ale co si pamatuji, tak jsme s Mirkem byli zamilovaní mnohem víc. Jsme spolu moc rádi Tehdy byla jiná doba, když
Září Svobodová díky nové lásce?
nasehvezdy.cz
Září Svobodová díky nové lásce?
Přestože jí osud připravil až příliš kruté momenty, nikdy nepřestala věřit, že bude znovu šťastná. Sympatická herečka ze seriálu Ulice Ilona Svobodová (64) se má už několik týdnů potkávat se stejně
Hříbková omáčka
tisicereceptu.cz
Hříbková omáčka
Královskou houbou českých lesů je pravý hřib. Suroviny 400 g houby 1 větší cibule 2 lžíce másla 200 ml šlehačky 100 ml zakysané smetana 1 bobkový list 5 kuliček nového koření petrželka ne
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
enigmaplus.cz
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
V oblasti Paola na předměstí hlavního města La Valetta na Maltě se v roce 1902 dostala skupina dělníků do problémů. S několika se při rozbíjení skal propadla zem. „Dostaňte nás odsud, něco tady je,“ z
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
epochanacestach.cz
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
Návštěvou jednoho města si snadno zajistíme program třeba na celý víkend. Boskovice totiž nabízejí hned dvě významné architektonické památky, vzdálené od sebe jen půl kilometru. A tak se vydejme za hradem i za zámkem do krásné jihomoravské krajiny. Trhová osada Boskovice na okraji Drahanské vrchoviny vznikla někdy ve13. století, a už v roce 1313 kronikáři zaznamenali
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
epochalnisvet.cz
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
Nad vodou se převalují chuchvalce mlhy, ze kterých se náhle vynoří siluety několika člunů. Mají velmi podivnou posádku. Dobře živení, po zuby ozbrojení muži v černých uniformách a na straně druhé: zubožená těla oblečená v chatrných vězeňských hadrech. Co tato přízračná scéna znamená?   Je jaro roku 1945, druhá světová válka se chýlí ke konci. Jezero Stolpsee
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
21stoleti.cz
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
Lidský mozek, více než jakýkoliv jiný orgán, odlišuje náš druh od ostatních. Během posledních přibližně sedmi milionů let se jeho velikost a složitost výrazně zvýšila, což nám umožnilo používat jazyk,
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
iluxus.cz
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
&Beyond, světově uznávaný lídr v oblasti luxusní ekoturistiky, představuje své rozmanité portfolio safari lodgů a kempů ve východní Africe. Jako lídr v oblasti zodpovědného cestovního ruchu organi
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
rezidenceonline.cz
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
Třípodlažní penthouse na vrcholu nejvyššího věžáku severně od 72. ulice v New Yorku „patřil“ jednomu z protagonistů populárního seriálu, mapujícího život milionářské rodiny Royových. Jakkoliv jsou jejich osudy fiktivní, nemovitosti, v nichž „žijí“, jsou velmi reálné. Ohromující luxusní byt s pěti ložnicemi, čtyřmi koupelnami a výhledem na Husdon Yards je přitom jenom jednou z nemovitostí
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz