Většina z nás má při loupání pomerančů nebo mandarinek stejný reflex. odstranit i bílou kůži pod slupkou. Zdá se zbytečná, hořká a její houbovitá struktura není lákavá.

Jenže právě tahle část citrusů, které se říká albedo, je zásobárnou cenných živin, vlákniny a antioxidantů.

Když ji vyhodíte, připravujete se o podstatnou část toho, co dělá citrusy tak zdravými. Albedo je tenká bílá vrstva mezi pevnou kůrou a šťavnatou dužinou.

U citrusů plní ochrannou a zásobovací funkci – zadržuje vodu a živiny, které pomáhají plodu přežít období sucha. A stejně tak prospívá i našemu tělu.

Obsahuje pektiny, tedy druh rozpustné vlákniny, která podporuje zdravé trávení, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu.

Pravidelná konzumace pektinů tak může působit preventivně proti cukrovce 2. typu i srdečně-cévním onemocněním.

Vitamínová bomba s antioxidanty

Zatímco dužina citrusů je známá především pro vysoký obsah vitamínu C, albedo nabízí i vitamíny A a P (bioflavonoidy), které podporují vstřebávání „céčka“ a zvyšují jeho účinnost.

Právě bioflavonoidy společně s dalšími antioxidanty působí proti volným radikálům – molekulám, které poškozují buňky, urychlují stárnutí a oslabují imunitu.

Konzumací bílých částí citrusů tak svému tělu dopřáváte přirozenou detoxikaci i účinnou obranu proti civilizačním chorobám.

Jak albedo využít v praxi

Pokud vám vadí jeho lehce hořká chuť, zkuste citrusy přidat do smoothie, salátu nebo do pečených dezertů, bílá kůra se zjemní a chuťově splyne s ostatními ingrediencemi.

Můžete také nechat na pomeranči či mandarince tenkou vrstvu albeda i při běžném jídle – tělo vám to vrátí v podobě lepší imunity, zdravějšího trávení a pevnějších cév.

Zkrátka, až příště budete loupat pomeranč, zkuste se zamyslet, jestli by nebylo škoda tu bílou kůži vyhodit. Je to malý krok, který může vašemu zdraví přinést velký užitek.