Zatímco ještě v 18. století měli poddaní zasvětit svůj volný čas hlavně náboženskému rozjímání, návštěvám kostela a rituálům církevních svátků, nové století – to 19. – přináší průmyslovou revoluci a s ní rozvoj tovární výroby.
Pro spoustu lidí, kteří přicházejí do měst, aby v továrnách pracovali, se den začíná dělit na pracovní dobu a ten zbytek.
„Pracovní doba činila 12–14 hodin denně po šest dnů v týdnu, ale výjimečná nebyla ani práce v neděli,“ upřesňuje situaci historik Václav Houfek. Někde se ovšem pracuje i 16 hodin denně.
![Ženy velmi často pracují také a na odpočinek nemají moc času. FOTO: Tropenmuseum, part of the National Museum of World Cultures/Creative Commons/CC BY-SA 3.0](http://epochaplus.cz/wp-content/uploads/2021/09/2-30.jpg)
Většinou zamíří do postele
V létě obvykle směna trvá od 6 do 18 hodin, v zimě se pak začíná o hodinu déle a končí se v 19 hodin. Většina dělníků přichází domů tak unavená, že zamíří rovnou do postele, aby dokázala na druhý den ráno zase vstát.
![](https://rfapi.digicon.cz/img/logo/rf-hobby.cz.small.jpg)
Industrializace znamená také změnu jídelníčku. V továrnách totiž pracují i ženy, které tím pádem doma většinou nemají čas připravovat složitá jídla. Uvítají proto cokoliv, co jim při přípravě jídel usnadní práci. Recepty se tak významně zjednodušují, nastává čas zrychlování.
![Pro dělníky je odpočinek vzácností. FOTO: picryl](http://epochaplus.cz/wp-content/uploads/2021/09/3-32-768x500.jpg)
Novinkou je polévka
Na konci století se mohou aspoň těšit z novinky, kterou roku 1886 uvádí na trh Julius Maggi (1846–1912). Jde o hotový hrachový a fazolový extrakt, ze kterého se dá připravit polévka.
Jeho význam tkví především v tom, že tělu dodá tolik potřebné bílkoviny, kterých má chudina většinou nedostatek.
Maso je totiž v těchto kruzích vzácností servírovanou velmi zřídka, přitom je velmi důležité. Hrachem tak mohou nezbytné bílkoviny nahradit z rostlinných zdrojů. Rodina na sebe nemá moc a zřídkakdy jsou všichni spolu. Jediným dnem, kdy si rodina může opravdu užít chvilky odpočinku, je neděle.