Skip to content
reklama

První pivovary u nás vyrůstaly v klášterech

Znavený mnich se opile olízne. Trochu přebral, jenže tahle várka se opravdu povedla. Tíží ho výčitky svědomí, na paměti má varovná slova biskupa. Zítra ale všechno dohoní. Modlitbám se bude věnovat s ještě větší intenzitou než jindy.

První útočištěm zpracování chmele na zlatavý mok se stávají kláštery, které původně jednoduché domácí vaření zdokonalují. „Protože kláštery měly vlastní výrobu piva, obdobně jako měly svoji pekárnu, je možno se domnívat, že nejstarší klášterní pivovar na našem území byl založen již v roce 970 společně s prvním klášterem v českých zemích, konventem benediktinek u sv.

Jiří na Pražském hradě,“ píše současný odborník na historii piva Ladislav Chládek. Vaření piva se tenkrát považuje za ženskou záležitost a benediktinský řád se mu tradičně věnuje.

Klášterní pivovar na pražském Strahově. Zakládal ho už svatý Vojtěch, dnes úspěšně pokračuje v tradici vaření piva. FOTO: Nice0205/Creative Commons/CC BY-SA 4.0

Papež ruší zákaz

Druhý pražský biskup, svatý Vojtěch (kolem 956–997) z rodu Slavníkovců, zakládá v roce 993 v pražském Břevnově společně s přemyslovským knížetem Boleslavem II. (932‒999) nejstarší mužský klášter na našem území.

V jeho hospodářském zázemí nechybí pivovar, ve kterém se mniši rádi zdržují. „Zanedbáváte kvůli vaření piva duchovní službu,“ kárá je Vojtěch. Pivu tehdy nemírně holdují věřící po celých Čechách. „Z těchto důvodů si údajně vynutil na papeži zákaz jeho výroby i jeho konzumace pro svoji diecézi, zabírající celé Čechy.

Tato první a naštěstí poslední, některými historiky však nepotvrzená, prohibice v zemích Koruny české trvala údajně až do 12. století,“ vysvětluje Chládek. Se zákazem je to ale zřejmě složitější. Všechno vysvětluje listina z roku 1244, která je zároveň nepřímým důkazem existence břevnovského klášterního pivovaru.

Papež Innocenc VI. (1195‒1254) v ní na základě žádosti českého krále Václava I. (1205‒1253) ruší Vojtěchův zákaz. Biskup v něm pod trestem vyobcování z církve zapovídal pražským měšťanům v době neúrody vařit pivo na prodej.

Tato výsada náležela jenom klášternímu pivovaru.

blank
Produkce klášterních pivovarů je oblíbená po celém světě – zahraniční piva vyrobená trapisty. FOTO: Philip Rowlands/ Creative Commons/CC BY-SA 4.0

Hájí podnikatelské zájmy

Vojtěch tedy sice nabádá ke střízlivosti řeholníky, prostý lid i šlechtu, ale zároveň se snaží hájit zájmy klášterního podnikání, aby netrpělo na úkor rozvoje měšťanských pivovarů. Pivo se u nás vesele vaří dál, máme o tom písemné zprávy.

Z období let 1034‒1055 pochází nadační listina knížete Břetislava I. (1002/1005–1055), kde přiznává staroboleslavské kapitule desátek z chmele, který vyrostl v Žatci a v Mladé Boleslavi. Totéž potvrzuje roku 1088 první český král Vratislav II. (okolo roku 1033–1092) pro změnu vyšehradské kapitule.

Už v 11. století se také pivo začíná exportovat. Povozy plně naložené sudy vyrážejí směrem do Bavorska. Pivo se hřeje na výsluní zájmu lidí. Ve 12. století mu byla podle Chládka „vrácena doložka postního nápoje, mohlo se pít celý rok, tehdy velmi bohatý na početné církevní posty.

“ Pivovarnictví se rozvíjí hlavně v klášterech, které odjakživa poskytovaly pohostinství.

Foto: lookandlearn, Creative Commons, Úvodní fotografie: lookandlearn
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Historie
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Užívá si Tomeš kromě manželky i s jinými?
nasehvezdy.cz

Užívá si Tomeš kromě...

O tom, že manželství...
Nejkrásnější zámky na Loiře: Vyrostly z rozmarů králů?
epochalnisvet.cz

Nejkrásnější zámky na Loiře:...

Přes 280 kilometrů dlouhému údolí řeky Loiry se...
Uteče jí Prachař s milenkou?
nasehvezdy.cz

Uteče jí Prachař s milenkou?

Unavené manželství, v němž se...
Marinované krevety s opečenou bagetou
tisicereceptu.cz

Marinované krevety s...

Pravá chuťovka pro milovníky mořských plodů....
Nový Falkensteiner Hotel Montafon: Ekologie. Hory. Ochrana přírody.
iluxus.cz

Nový Falkensteiner Hotel...

Ekologie. Hory. Ochrana přírody. Tři kvalitní...
Krásné pražské zahrady: Které jsou otevřené celoročně?
epochanacestach.cz

Krásné pražské zahrady: Které...

Možná to nevíte,...
Geometrie ve službách minimalismu
rezidenceonline.cz

Geometrie ve službách...

Jasná koncepce moderní vily dává vyznít...
Naučte se číst z dlaně
panidomu.cz

Naučte se číst z dlaně

Ukaž mi svou ruku a já ti řeknu, co tě v...
Z manžela se stal lakomec
skutecnepribehy.cz

Z manžela se stal lakomec

Vlídný, mírný a milující manžel se změnil jako...
Jak se udržuje rozmanitost v přírodě? Na hledání odpovědí poskytne Evropa prestižní grant českému vědci
21stoleti.cz

Jak se udržuje rozmanitost v...

Biologická rozmanitost na celém světě dramatický...
VIDEO: Na Mars za měsíc a půl? Dokázat to má nová raketa
enigmaplus.cz

VIDEO: Na Mars za měsíc a půl?...

Americká vesmírná agentura NASA si...
Tajuplná mrtvola paní z dun. Objevila se před smrtí ve filmu Čelisti.
enigmaplus.cz

Tajuplná mrtvola paní z dun....

V roce 1974 je v pobřežních dunách ve státě...

Předplatné časopisu

Chcete znát odpověďi? EPOCHA je pro Vás jasnou volbou. Již 17 let pro vás mícháme koktejl toho nejzajímavějšího, co se kolem nás děje!

Zvolte variantu

Epocha