Skip to content

Fugu: K smrti dobré sashimi

Ryba s dobráckým úsměvem a naducanými tvářičkami vypadá, jako by neuměla do pěti počítat. Ve skutečnosti je ale pořádně nebezpečným mstitelem ze záhrobí. Anebo luxusní delikatesou – záleží na zručnosti šéfkuchaře.

Útroby fugu se hemží bakteriemi, jejichž tetrodotoxin je mnohosetkrát jedovatější než kyanid. Jedna ryba má dost jedu, aby usmrtila 30 lidí. Protijed neexistuje – nešťastník má jedinou šanci přežít na respiračních přístrojích, dokud se toxin nevstřebá.

A přesto jsou gastronomičtí dobrodruzi ochotní za sashimi z ryby sáhnout hluboko do kapsy. Právě jed je významnou součástí celé show. V mase ho zůstane dost, aby z něj organismus pocítil vlnu euforie a lehké brnění prstů.

Syrové maso naskládané v průhledných plátcích na talíři je delikatesou, luxusním produktem a kusem umění zároveň.

Ruská ruleta na talíři

Šéfkuchař Michiyo Kitagawa musel roky tvrdě trénovat, aby získal osvědčení umožňující mu podávat smrtelně jedovatou rybu zákazníkům restaurace. K její přípravě používá speciální nůž. Přitom chce, aby zvíře zůstalo naživu tak dlouho, jak jen to je možné – známky života bude projevovat i jako ořezané torzo.

Nejprve rybu omráčí a zaživa začne krájet – odřízne ji ploutve, nos a začne svlékat z kůže, která obsahuje velké množství jedu. Vydloubne zvířeti oči, ryba je stále živá. Pokud by se Michiyo nyní řízl, jeho život by visel na vlásku.

Vyjme jedovaté vnitřnosti a začne maso důkladně omývat. Odpad, který tvoří kolem jedné čtvrtiny váhy ryby, je uzamknut do bezpečnostního boxu a odvezen do spalovny.

Foto a video: Science Channel (Youtube) Zdroj fotky: cdn.vox-cdn.com
Právě v prodeji
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Zajímavosti
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Britská varianta COVID-19 se rychle šíří
21stoleti.cz

Britská varianta COVID-19 se...

Britská varianta COVID-19 se šíří i přes...
Zázračné oleje
nasehvezdy.cz

Zázračné oleje

Potřebuje vaše tělo po zimě vzpruhu? Tyto oleje mu...
Nejtajuplnější hrad v Česku: Ukrývá Houska bránu do pekel?
epochanacestach.cz

Nejtajuplnější hrad v Česku:...

Snad každý hrad či...
Altán pro onkologické pacienty jako místo odpočinku
epochalnisvet.cz

Altán pro onkologické...

Nadějné vyhlídky, tak zněl název kreativního...
Před opuštěným kostelem prý vyfotila ducha. Nyní chce na místo přizvat médium
enigmaplus.cz

Před opuštěným kostelem prý...

V irských médiích se objevila nová...
V lebce měl prohlubně připomínající průstřel. V minulém životě byl prý chlapec zastřelen
enigmaplus.cz

V lebce měl prohlubně...

Narodil se jako Titu Singh, ale od...
Archeologové popsali záhadnou mumii ženy, kterou po smrti obalili bahnem
enigmaplus.cz

Archeologové popsali...

Novou proceduru při přípravě mumií...
Otestován na Covid snadno a rychle! Testy společnosti Humasis byly povoleny Ministerstvem zdravotnictví ČR
21stoleti.cz

Otestován na Covid snadno a...

Dne 24.2.2021 Ministerstvo zdravotnictví ČR...
Rizoto s čerstvým špenátem
nasehvezdy.cz

Rizoto s čerstvým špenátem

Recept na vynikající špenátové rizoto, které...
Návrhář Jan Černý jezdí Lexusem, který si sám navrhl
iluxus.cz

Návrhář Jan Černý jezdí...

Módní návrhář Jan Černý se stal novým...
5 zajímavých českých mostů: Znáte je?
epochanacestach.cz

5 zajímavých českých mostů:...

Na našem území je spousta...
Nadčasové kuchyňské sestavy
rezidenceonline.cz

Nadčasové kuchyňské sestavy

I když se trendy ve vybavení kuchyní každoročně...