Skip to content

Foie gras: Lahůdka na hranici morálky!

„Můj synáček rád husí jatýrka,“ tvrdí dobré partie chtivá matróna v Mrazíkovi, jenže kvůli těmto játrům by se mládenec do rybníka po kachně vrhnul klidně sám. Foie gras mají intenzivní chuť, k uspokojení apetitu labužníků drůbež ovšem stejně intenzivně trpí.

Veliké orgány barvy narůžovělé slonoviny na první pohled v ničem játra nepřipomínají. Tvrdá játra desetkrát větší než běžně připomínají orgány dlouholetého alkoholika. Způsob jejich získání vzbudí takovou kontroverzi, že vyústí v zákaz produkce v mnoha zemích, včetně České republiky.

Ve Francii jsou foie gras národní kulturní památkou, nedají na ně ale dopustit ani v Maďarsku. Přestože jsou ztučnělá jatýrka ptáků známá už starým Egypťanům, právě Francouzi je v 18. století vzkřísí.

Do jejich bohaté máslové chuti se okamžitě zamilují a spolu s nimi i celý svět.

Rozdíl mezi normálním játrem a foie gras je ve velikosti, barvě i ceně. Kilogram kvalitních foie gras se dá koupit za 2 000 Kč.

Tradice vs. etika

Játra jsou delikatesou na jakýkoliv způsob – do paštik, syrové nebo smažené. Tkáň tvoří z 90 procent tuk, na pánvi se tedy okamžitě rozpouští. Jenže cena za získání této delikatesy je vysoká – a to zejména pro ptáky samotné.

Bez drastického nuceného přikrmování se to neobejde. Arnold Schwarzenegger jako guvernér Kalifornie proto zakáže jejich produkci i prodej uvnitř státu s platností od roku 2012. K uspokojení poptávky humánnějším způsobem by mohlo posloužit tzv.

etické foie gras, které místo přikrmování užívá přirozeného ztučňování jater v zimním období.

Restované foie gras. Přes veškerou kontroverzi se bohaté máslové chuti stále nedokáže mnoho labužníků zříci.

Cesta na talíř

Kolem stého dne života jsou kachny a husy zavřeny do titěrných klecí velikosti jejich těla, kde stráví poslední tři týdny před porážkou násilným přikrmováním. Sonda se jim 2x až 3x denně strčí hluboko do chřtánu a do žaludku jim proudí kašovitá směs krmné kukuřice, několikrát převyšující denní nutriční příjem.

Jaterní tkáň degeneruje a mění se ve tkáň tukovou. Zbytnělý orgán už není schopen zbavovat tělo toxinů a celý organismus zvířete kolabuje. „Končí to tím, že pták je stravován záchvaty, průjmem a zvracením.

Nakonec ptáky zabijí, ale až poté, co si projdou 3 týdny naprostého utrpení,“ říká veterinář Elliot Katz.

Proti drastickým metodám výkrmu bojují i celebrity jako Pamela Andersonová.

Foto: i.pinimg.com vegmag.fr fthmb.tqn.com blogimg.goo.ne.jp
Právě v prodeji
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Lifestyle
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Britská varianta COVID-19 se rychle šíří
21stoleti.cz

Britská varianta COVID-19 se...

Britská varianta COVID-19 se šíří i přes...
Nadivoko
nasehvezdy.cz

Nadivoko

Suroviny na 4 porce: ● 4 díly králíka ● 4–6 cibulí...
10 nejhorších důlních neštěstí všech dob
epochalnisvet.cz

10 nejhorších důlních...

Uhlí se řadí mezi důležité energetické suroviny, a to...
Strašidelný hotel v Anglii čeká demolice. Co se stane s jeho paranormálními obyvateli?
enigmaplus.cz

Strašidelný hotel v Anglii...

Anglické město Dudley bylo v minulosti...
Otestován na Covid snadno a rychle! Testy společnosti Humasis byly povoleny Ministerstvem zdravotnictví ČR
21stoleti.cz

Otestován na Covid snadno a...

Dne 24.2.2021 Ministerstvo zdravotnictví ČR...
Kapka oleje a kožní problémy jsou pryč
iluxus.cz

Kapka oleje a kožní problémy...

Znáte černuchu setou? O této celkem nenápadné,...
Vodní zámek Červená Lhota: Jaké záhady jsou s ním spjaty?
epochanacestach.cz

Vodní zámek Červená Lhota:...

Vodní zámek Červená...
Zvířecí sebevraždy: Tajemství, které se nám nedaří rozlušit
enigmaplus.cz

Zvířecí sebevraždy: Tajemství,...

Podle obecného názoru vědy zvířata neumějí...
Neuvěřitelný příběh sedmiletého chlapce. Prý omdlel a setkal se s cizími bytostmi
enigmaplus.cz

Neuvěřitelný příběh...

Malé děti občas přicházejí se zvláštními...
Ptačí park ve východních Čechách
epochanacestach.cz

Ptačí park ve východních...

Josefovské louky, ptačí...
Trápí vás suché vlasy?
nasehvezdy.cz

Trápí vás suché vlasy?

Nepatříte mezi ty šťastné ženy, které mají krásně...
Nadčasové kuchyňské sestavy
rezidenceonline.cz

Nadčasové kuchyňské sestavy

I když se trendy ve vybavení kuchyní každoročně...