Skip to content
reklama
reklama blank

Co mají společného jablka, hrušky i mandle? Kyanovodík!

blank

Už je to tak. Smrtící jed obsahuje nejen jablko, které královna vyrobila pro Sněhurku, ale i ta ostatní, která nám vyrábí příroda. A navíc i třešně, hrušky, meruňky i další ovoce.

Ve všech případech se ukrývá v semenech a má ho na triku amygdalin. Biolog Kenneth M. Olsen z Washingtonské university vysvětluje: „Rostliny tvoří kyanid jako součást důmyslného systému obrany. Živočich při žvýkání rozdrtí barieru, která odděluje kyanogenní glykosid od enzymu aktivujícího rozklad, ty se smísí a enzym začne štěpit kyanid, který zabrání buňkám využít kyslík a naváže se na jeho místo.

Působí tak zadušení na molekulární úrovni.“

cherries
Stejný jed se ukrýává také v peckách třešní.

Velká hromada jablek

Ovšem pokud nejste Sněhurka, nemusíte se krásně červeného jablka bát. Amygdalin se tu vyskytuje dokonce v ještě mnohem menších dávkách než u třešní. Museli byste jadýrek rozkousat opravdu hodně, aby mělo smysl se znepokojovat.

crop-499385-shutterstock-117519346
Museli byste sníst pořdnou hromadu jablek i jadérky, aby se něco začalo dít.

Mandle, kyanidový favorit

Pokud jde o kyanid, draselnou sůl kyseliny kyanovodíkové, jsou mandle jasným vítězem. Existují dva typy, hořké (Amygdalus amara) a sladké (Amygdalus dulcis). Vypadají stejně, hořké však mají mnohem vyšší obsah amygdalinu, až 5 % (tzn.

až 1000 mg HCN/kg), zatímco sladké pouze 0,1 %. U hořkých mandlí se jako nebezpečná dávka uvádí 3 až 5 jader, jako smrtelná pak 10 jader.

Almonds
Pozor na hořké mandle, mohly by vás dostat do potíží.

Hořké mandle nebrat

Sladké mandle jsou nejen lahodné, ale také nezávadné. Pokud narazíte na hořkou, tak ji prostě nejezte. A když se náhodně připletou k pečení vánočky, netřeba se bát. Během pečení kyanovodík (HCN) vyprchá.

Proto také musejí být všechny prodávané mandle tepelně upraveny.

tumblr_m09strJabe1rp1uuro1_1280
Sněhurka tak zůstává jediná, kdo se měl jablka i dalšího ovoce bát.
Foto: 350sav.fotomaps.ru, rhitrition.com, pixiedustquotes.tumblr.com
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Věda a technika
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Smetanový dezert crème brulée
tisicereceptu.cz

Smetanový dezert crème brulée

Miluje ho celý svět. „Krém brilé“, jak se...
Pobyt ve vesmíru ubírá na kostní hmotě, zjistili vědci
21stoleti.cz

Pobyt ve vesmíru ubírá na...

O jistých tělesných změnách spojených s...
Další chlap nevydržel
nasehvezdy.cz

Další chlap nevydržel

Ani tentokrát se Agátě...
Legendární Ford Bronco v omezeném množství i v Evropě
iluxus.cz

Legendární Ford Bronco v...

Ford dnes oznámil, že na evropský trh uvede...
Proč zemřela slavná Marilyn Monroe?
enigmaplus.cz

Proč zemřela slavná Marilyn...

Slavná, krásná a prokletá. Tak by se dala...
Tajemní Esejci: Ve své sektě měli svá vlastní pravidla
enigmaplus.cz

Tajemní Esejci: Ve své sektě...

Nikde v Bibli o nich nenaleznete ani zmínku,...
Pozvání do interiérové krajiny
rezidenceonline.cz

Pozvání do interiérové krajiny

Barcelonský byt je ojedinělý útulnými zákoutími,...
Dal mi lásku a pocit bezpečí
skutecnepribehy.cz

Dal mi lásku a pocit bezpečí

Do svých třiceti let jsem byla tou...
Výtečný srnčí guláš
panidomu.cz

Výtečný srnčí guláš

Zimní jídlo podle našeho gusta vyzkoušejte!...
Přijde nakonec Burešová úplně o vše?
nasehvezdy.cz

Přijde nakonec Burešová...

Jako by toho nebylo v životě...
PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA
epochanacestach.cz

PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA

Město Poděbrady a jeho...
Nová teorie o Turínském plátně: Ježíšova tvář to prý není!
epochalnisvet.cz

Nová teorie o Turínském plátně:...

Není to pohřební rubáš z Jeruzaléma, ale ubrus z...