Skip to content

Bílý zabiják jménem cukr: Dá se nahradit? 

Cukr patří v dnešní době k základním potravinám. Jaké zdravotní komplikace může způsobit při nadměrné konzumaci? Dá se nahradit něčím jiným?

Cukr lze získat primárně ze dvou rostlin: cukrové třtiny a cukrové řepy. Z výživového hlediska jsou na tom obě rostliny stejně, liší se pouze chutí. Chemicky se jedná o sacharózu složenou z glukózy a fruktózy.

Používá se k ochucení potravin, nápojů, výrobě alkoholu nebo jako konzervační činidlo.

Droga, která pohltila celé lidstvo

Sacharidy patří spolu s bílkovinami a tuky mezi základní tři složky potravy. V historii ale cukr nebyl zdaleka tak běžnou potravinou, jak jej vnímáme dnes. Velkého rozšíření se dočkal až na začátku 19.

století, a od té doby jeho spotřeba stále stoupá. A jak už to bývá, všeho moc škodí. Stejně je tomu i v případě cukru. O této surovině víme, že silně překyseluje organismus a jeho nadměrná spotřeba způsobuje nemálo zdravotních problémů.

Někteří vědci ho dokonce označují jako nejrozšířenější legální drogu.

Se zvýšeným přísunem cukru stoupá i riziko onemocnění

Rizika spojená s nadměrnou konzumací cukru

Obezita – nadměrné množství příjmu cukrů způsobuje obezitu, nejrizikovější skupinou jsou děti

Zubní kaz – cukry odbourávají kyseliny, které mohou snižovat obsah vápníku

Cukrovka – jedna ze studií zjistila, že každých 150 kalorií, které člověk za den přijme z cukru, zvýší riziko onemocnění diabetem o 1,1 procenta.

Infarkt – cukrovka úzce souvisí i s onemocněním srdce, které způsobuje až 65 % úmrtí diabetiků

Oslabení mozku – podle vědců může přemíra fruktózy ve stravě zpomalovat mozek a zhoršovat paměť a schopnost učení

Vysoký cholesterol – játra při nadopování cukrem produkují více špatného cholesterolu, který nezvládají odbourávat

Stárnutí a zhoršení pleti – jídelníček bohatý na sladkosti poškozuje strukturu kůže a urychluje stárnutí. Vysoká hladina cukru v krvi navíc spouští uvolňování inzulínu, což přispívá k nadměrné produkci mazu, který blokuje póry a vytváří akné.

Usazování tuku kolem orgánů – nadměrné množství cukru se ukládá jako tuk do problémových tělesných partií. Později se ale začne usazovat i kolem orgánů jako jsou srdce a ledviny.

Závislost – cukr vyvolává v mozku řadu biochemických reakcí podobných jako u užití nikotinu nebo kokainu. Cukr je návykový na serotonin a dopamin, které se uvolňují při vkládání sladkého do úst. Tyto dva hormony totiž vyvolávají pocity štěstí a spokojenosti.

Závislosti se lze zbavit během několika dnů.

Zbavuje tělo některých minerálů a vitamínů – nadbytek narušuje poměr mezi fosforem a vápníkem, vede taky k nedostatku vitamínů skupiny B, vitamínu E, hořčíku, chromu, vápníku, selenu nebo křemíku

Čím lze nahradit bílý cukr:

Med – na rozdíl od cukru obsahuje cenné antioxidanty, posiluje imunitu a má protizánětlivé účinky. Hodí se na pečení, vaření, do čaje i kávy

Med patří mezi přirozené náhražky bílého cukru.

Nerafinovaný třtinový cukr – obsahuje řadu vitamínů, minerálních látek a enzymů.

Melasa – hustý sirup černé barvy, který vzniká po vycukernění cukrové třtiny. Je bohatá na obsah minerálních látek, vitamínů a enzymů.

Stévie – je na rozdíl od cukru téměř nekalorická a je vhodná i pro diabetiky.

Stévie v sobě neobsahuje žádné kalorie.

Umělá sladidla – jedná se o potravinářskou přísadu s větší sladkostí než cukr, ale s menším množstvím energie. Jejich nadměrná konzumace vede k intoleranci glukózy a vzniku prvního stádia cukrovky.

Množství cukru v potravinách:

Malá láhev coly (500 ml) – 10,5 kostky cukru

Zmrzlina (500ml) – 28 kostek

V půl litru zmrzlina se nachází neuvěřitelných 28 kostek cukru.

Kuřecí maso s rýží (550 g) – 3 kostky

Jedna polévková lžíce kečupu – 1 kostka

Velký jahodový koktejl McDonald – 16 kostek

Čokoládová tyčinky (125 g) – 14 kostek

Foto: Shutterstock.com
Právě v prodeji
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Zajímavosti
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Digitální ilustrace zachycující přírodu
epochalnisvet.cz

Digitální ilustrace...

Jak lze vytvářet ilustrace divoké přírody pomocí...
Podzimní Děčín láká krásnou přírodou
epochanacestach.cz

Podzimní Děčín láká krásnou...

Doba je dnes...
Děsivý maják Seguin Island: V moři se pohybuje obří had a uvnitř nebezpeční duchové
enigmaplus.cz

Děsivý maják Seguin Island: V...

Maják z konce 18. století na Seguin...
Komik v slzách: přišel o svého otce
nasehvezdy.cz

Komik v slzách: přišel o...

Vřelým vztahem k otci byl znám herec a komik...
Aby rty vypadaly o deset let mladší
nasehvezdy.cz

Aby rty vypadaly o deset let...

Aplikujte masku Umíchejte si takovou masku na...
Nepopulární práci v archivu FBI zastanou noví roboti
21stoleti.cz

Nepopulární práci v archivu...

Archiv virginského Federálního úřadu pro...
Záhada umělých ostrovů
enigmaplus.cz

Záhada umělých ostrovů

Crannogs je název pro umělé ostrovy vyskytující...
Záhady, které se již podařilo vyřešit!
enigmaplus.cz

Záhady, které se již podařilo...

Existují záhady, nad...
Očkování dětí neodkládejte, shodují se lékaři
21stoleti.cz

Očkování dětí neodkládejte,...

Pohlavním stykem i dotyky – těmito způsoby se lze...
Vasky přihází s kolekci oblečení a doplňků
iluxus.cz

Vasky přihází s kolekci...

Doposud ryze obuvnická firma mladého...
Za neobjevenými skvosty Karlovarského kraje
epochanacestach.cz

Za neobjevenými skvosty...

Chcete objevovat zajímavá...
Poslední z Wrightova stolu
rezidenceonline.cz

Poslední z Wrightova stolu

Návrh domova pro manžele...