Domů     Absint: Jak se správně dávkuje zelená víla?
Absint: Jak se správně dávkuje zelená víla?
7.6.2021

Málokterý nápoj má tak mizernou pověst jako on. Pomlouvaný, zatracovaný, zakazovaný, opředený mnoha mýty, přesto ale neustále v kurzu. Není se co divit, když nad ním drží ochrannou ruku sama svatá trojice.

Ačkoliv největší náklonnost k zelené víle, jak zní jedna z mnoha jeho přezdívek, odjakživa chovají ve Francii, kde se jím Verlaine a spol. nalévají ve velkém, místo jeho vzniku leží o kousek dál, ve Švýcarsku.

Čest země galského kohouta zachraňuje alespoň osoba objevitele, lékaře Pierre Ordinaira, který za revoluce uprchne z Francie do malé švýcarské vesničky Couvet. Odtud je to už jen coby kamenem dohodil do horského údolí Val de Travers.

A právě tady začne Ordinaire podle legendy v roce 1792 s historicky první destilací a výrobou absintu.

Svatá trojice bylinek

Distribuuje ho ovšem nikoliv jako alkoholický nápoj, nýbrž ve formě zázračného elixíru na střevní potíže a další bolístky. Jenže pro nápoj, stojící na bylinném základu tzv.

svaté trojice, tedy anýzu (Pimpinella anisum), fenyklu obecném (Foeniculum vulgare) a pelyňku pravém (Artemisia absinthium), po kterém je také pojmenován, si začnou chodit i ti, kteří žádné zdravotní problémy nemají.

Jedním z nich je i major Daniel-Henri Dubied (1758–1844), který do Val de Travers původně přijede prodat krajky, čich obchodníka ho ale brzy navede jinam.

Opatří si recept, vezme do party dva společníky a na konci 18. století začne destilovat první komerční absint na světě.

Říká se mu mimo jiné zelená víla. Foto: pixabay
Říká se mu mimo jiné zelená víla. Foto: pixabay

Je stále oblíbenější

Obliba chutného moku stoupá raketovým tempem. A to i díky tomu, že francouzští legionáři ho během 40. let 19. století pijí jako lék proti malárii.

Když se posléze vrátí domů, přivezou si s sebou i oblibu v hořkém nápoji, který se následně rozšíří do barů napříč zemí.

Zprvu je výsadou jen vyšší třídy, bohémských básníků a malířů, spisovatelů i politiků, posléze, poté, co díky masové produkci klesne jeho cena, i chudiny. Kolem roku 1870 už je absint nedílnou součástí 90 % jídelních stolů.

Jenže stačí pár let a všechno je jinak. Na přelomu 19. a 20. století se nad absintem začínají stahovat mračna.

Nápoj bláznů

Z oblíbeného drijáku je najednou „nebezpečná droga“, způsobující halucinace a epileptické záchvaty. Za všechno prý může thujon, neurotoxická látka, kterou má v sobě jedna z přísad – pelyněk.

Jestli absint nějaké halucinace vyvolává, jen to kvůli rozpuštěnému kokainu, který si do něj někdo přidává.

Vinou šikovně vedené pomlouvačné kampaně, podpořené nevěrohodnými a s největší pravděpodobností podplacenými vědeckými výzkumy začne počet odpůrců absintu narůstat.

Co na tom, že ve skutečnosti je množství thujonu obsažené v absintu tisíckrát menší, než aby bylo nebezpečné.

Klatba pominula, a dnes se tak absint zase může těšit legální náklonnosti nespočtu pijáků. Foto: pixabay
Klatba pominula, a dnes se tak absint zase může těšit legální náklonnosti nespočtu pijáků. Foto: pixabay

Zákaz a uvolnění poměrů

Poslední kapkou je pak Jean Lanfray, švýcarský rolník, který v srpnu 1905 nejdřív úspěšně vyvraždí celou svojí rodinu a pak se neúspěšně pokusí o sebevraždu.

Když vyjde najevo, že si ráno dal dvě sklenky absintu, strhnu se veřejná hysterie, petice a vlna zákazů. Nic naplat, že Lanfray je s alkoholem jedna ruka a kromě absintu do sebe před tragédií kopne ještě zelenou, koňak, víno a kávu s brandy.

Už v roce 1906 je zelená víla zakázána v Belgii a Brazílii, rok nato má utrum ve Švýcarsku. Následuje Nizozemsko (1909), USA (1912) a Francie (1915).

Němci odolávají do roku 1923. Z popela začne magický elixír povstávat až v roce 1988, kdy se v evropské legislativě uzákoní maximální povolená hranice 35 miligramů thujonu na litr.

Na přelomu milénia jsou pak zákazy postupně zrušeny prakticky ve všech státech, kde byly zavedeny.

Jak se správně pije? Tak především nikoliv čistý! Na stůl se vám dostane s předpokladem, že ho zředíte ledovou vodou z přistavené karafy. Foto: pxfuel
Jak se správně pije? Tak především nikoliv čistý! Na stůl se vám dostane s předpokladem, že ho zředíte ledovou vodou z přistavené karafy. Foto: pxfuel
Foto: Tit Foto: pixabay Zdroj fotografií: pixabay, pxfuel
Související články
Historie
Tragédie na South Forku: Smrtící kilometry ostnatého drátu
Skupina mužů s krumpáči a lopatami neúnavně uvolňuje zanesený odtok pensylvánské přehrady South Fork na řece Little Conemaugh. Intenzivní deště ani po několika dnech neustávají. Další početná skupinka se snaží upustit vodu z přeplněné hráze vykopáním dalšího odtoku. Dílo ale nedokončí.   „Nechte toho! Přehrada už nevydrží, musíme pryč!“ křičí jeden z pracantů. Je 31. […]
Historie
Královna Alžběta II. uměla i opravit auto
V 56 letech 6. února 1952 umírá v sídle Sandringham House v Norfolku britský král Jiří VI. (*1895). Jeho starší dcera, budoucí královna Alžběta II., tehdy pobývá v africké Keni, kde zahajuje svoji cestu po zemích Commonwealthu. Zprávu o otcově smrti Alžbětě II. (1926-2022) šetrně oznamuje její manžel, princ Philip (*1921). „Je to obrovská zodpovědnost,“ uvědomuje si tehdy 25letá […]
Historie
Bujel v pravěkých Čechách kanibalismus?
Kolem ohně sedí skupinka pralidí. Nad plameny se opéká maso a jeho vůně, šířící se kolem, brzy podráždí nosy budoucích strávníků. Maso je lidské… Nevšední hostina se chystá na jihu Moravy kolem roku 1000 př. n. l. Muž se zakousne do šťavnaté pečínky z nepřítele. Ohlodává kost a její úlomky hází za sebe do tmy. Připravení […]
Historie
Na česko-polsko-uherském summitu ve Visegrádu vypili králové 9800 litrů vína
Karlovi IV. se roku 1335 na česko-polsko-uherském summitu ve Visegrádu líbí., Karel I. Robert z Anjou se totiž ukáže jako štědrý hostitel, který oběma delegacím nabízí spousty jídla. „Na obědy českého krále se každodenně daly dva tisíce pět set chlebů a také z královských jídel bohatě,“ líčí uherský dějepisec Ján z Turca (1435–1488/1490). Lucemburkové se svou družinou […]
reklama
věda a technika
Revoluce v chirurgii: Konec šití, na rány vezměte lepidlo!
Už se vám to stalo? Vyrazili jste kvůli poranění kůže na pohotovost, že vám tam „dají dva, tři stehy“, a místo toho jste se vrátili se slepenou jizvou. Zvlášť v případě dětí lékaři tento postup používají stále častěji. Svoji tubu s lepidlem na rány už ostatně můžete mít i doma v lékárničce. Tkáňové lepidlo si […]
Fascinující lidský mozek
S ohledem na fungování lidského mozku platilo dlouho paradigma, že v dospělosti pracuje už jen s vybudovanými neurálními cestami a netvoří si nové. Až na začátku 21. století se prokázalo, že se mozek vyvíjí i v dospělosti.   Neuroplasticita či plasticita mozku je termín, který označuje vývoj změn v mozku v průběhu života jedince. Neuroplastické […]
Okřídlený zabiják B-2: Stroj připomínající můru unikne i radarům!
V klidu vstoupí do afghánského vzdušného prostoru, sestoupí na požadovanou výšku, zamíří cíl a bomby už padají na potemnělou krajinu. O několik tisíc metrů níže si nepřátelští vojáci libují, jaký mají klídek. Na radaru totiž nic nevidí. Stačí, aby se objevily a lidé se okamžitě mají na pozoru. Americká armáda to moc dobře ví, a tak […]
Fascinují Pennsylvania Station: Když orli odlétají…
Kdykoliv míří po kolejích do nebo z New Yorku hlava Spojených států amerických nebo jiní důležití tuzemští i zahraniční státníci, odjíždí z 11. nebo 12. koleje. Rozhodně nejde o konec nádraží, cestující tu mohou nastoupit do vlaků na celkem 21 kolejích obsluhovaných 11 nástupišti. A že je tu pořádně živo – kapacita tohoto nádraží je […]
reklama
záhady a tajemství
Kde se narodil Ježíš Kristus? A měl bratry a ženu?
Místo narození křesťanského proroka není jasné. Existují nějaké podklady pro tvrzení, že Ježíš Kristus měl bratry. A co jestli měl také manželku?   Je možné, že město Betlém, považované za místo narození Ježíše Krista, leželo trochu někde jinde, než si všichni dosud mysleli. Izraelský archeolog Aviram Ošri roku 2012 prohláasil: „Betlém v Galileji byl v době Ježíšova […]
Astrologické znamení Skopce a oslavy svátků jara
Okolo doby jarní rovnodennosti, kdy na obloze vládne znamení Berana neboli Skopce a začíná kypět nový život, slavíme Velikonoce. Samotný svátek byl převzat od židů a nazývají ho ,,Pesach“. V němčině se Velikonoce nazývají ,,Ostern“, což je odvozeno od starogermánské bohyně jara Ostary, jejíž jméno souvisí se slovem ,,Osten“, východ – a má tudíž spojitost […]
Čí jsou lidské ostatky nalezené na Vildštejně v hradním komíně?
Hrad Vildštejn v obci Skalná najdeme nedaleko Františkových Lázní. První písemná zmínka o hradu pochází z roku 1224, kdy je jako majitel hradu uváděn Gerold z Vildštejna. Na hradě se však v průběhu staletí vystřídalo mnoho majitelů. V majetku krutého rodu… Například roku 1531 hrad získali Viršperkové. Členové tohoto rodu byli známi svou prchlivostí a […]
Lady Wonder: Klisna, která uměla předpovídat budoucnost?
Když si manželský pár z americké Virginie pořídí hříbě, netuší, že nezískali jen pomocníka na svou farmu. Jejich kobylka se stane hvězdou, za kterou se sjíždějí lidé z celé země. Chtějí znát svůj osud, vítěze voleb anebo výsledek sportovního klání. A když jsou v koncích, přijdou za ní i detektivové! Koně jsou úžasná zvířata, o […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Ponorka Triton na palubě zážitkové discovery jachty Scenic Eclipse
iluxus.cz
Ponorka Triton na palubě zážitkové discovery jachty Scenic Eclipse
V srdci nekonečných oceánů, kde tajemství a divy čekají na své odhalení, přichází Scenic Eclipse s novinkou, která překreslí mapu luxusního průzkumu podmořského světa. Triton 660/9 AVA, nejnovější pří
Napadli britskou flotilu žabí muži?
historyplus.cz
Napadli britskou flotilu žabí muži?
Řekli mu, že na jeho lodi dojde za půl hodiny k výbuchu. Podrobnosti však ze zadržených Italů nedostane. Kapitán britského bitevníku Valiant je na vážkách. Nakonec vydá rozkaz evakuovat alespoň spodní paluby…   Druhá světová válka ve Středomoří zuří naplno. Italové doposud schytali od Britů několik ponižujících porážek a touží po pomstě. Zaměří se na egyptskou
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Jarní kúra, která vás postaví na nohy
panidomu.cz
Jarní kúra, která vás postaví na nohy
Ozdravné kúry jsou jednou z pěkných tradic, které zejména my ženy na jaře rády dodržujeme. V návodech na ně se ovšem skrývá malý háček. Časy se od dob našich prababiček opravdu změily. Proto vám tentokrát nabízíme moderní verzi této tradice. Tradiční jarní kúry řešily dvě věci – především přetížení jater těžkými jídly přes zimu. V
Prokletý les sebevrahů na Smolné: Straší v něm duše mrtvých nešťastníků?
enigmaplus.cz
Prokletý les sebevrahů na Smolné: Straší v něm duše mrtvých nešťastníků?
Přibližně 20 kilometrů východně od Olomouce stojí zdánlivě obyčejný kopec Smolná, nazývaný dříve též Smolno. Říká se, že tato část Oderských vrchů je prokletá. Může na tom být něco pravdy?  
Zničí lásku Žilkové a Holomáče kladný vztah k hazardu?
nasehvezdy.cz
Zničí lásku Žilkové a Holomáče kladný vztah k hazardu?
Zdá se, že herečka Veronika Žilková (62), kterou známe například ze seriálu Sedm schodů k moci, má zase hlavu plnou starostí. Když totiž sundala růžové brýle, začaly jí na partnerovi, rockerovi Jose
Klíšťata v městských parcích jsou infikovaná víc než ta v přírodě
21stoleti.cz
Klíšťata v městských parcích jsou infikovaná víc než ta v přírodě
V každém krajském městě sbírali vědci klíšťata v parcích a zjišťovali, nakolik jsou pro člověka nebezpečná. Nyní vyhodnotili výsledky za loňskou sezonu a vyplynulo z nich, že klíšťata v městských parc
DŮM A ZAHRADA
epochanacestach.cz
DŮM A ZAHRADA
Výstava Dům a zahrada, která se koná od 18. do 21. dubna 2024 na Výstavišti Diamant Expo v Lounech představí více než 300 prodejců okrasných rostlin, bylinek, keřů, zeleniny, cibulovin, zahradního nářadí, zahradní techniky, zahradního nábytku, hnojiv, postřiků, potravin, přírodních léčiv, ale i stavebního materiálů, topných systémů, tepelných čerpadel, fotovoltaiky, koupacích sudů, bazénů, saun a
Plněná vejce
nejsemsama.cz
Plněná vejce
Základním a tradičním symbolem Velikonoc jsou vajíčka. Váš sváteční stůl ozdobí a výborně chutnají třeba vejce plněná. Potřebujete: ✿ 5 vajec ✿ 50 g lučiny ✿ 1 lžíci majonézy ✿ 1 lžíce plnotučné hořčice ✿ 1 lžičku citronové šťávy ✿ sůl, bílý pepř ✿ špetku mleté sladké papriky ✿ hrst zelené petrželky nebo jiných bylinek 1. Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte je a oloupejte.
Nechte se okouzlit krásou orchidejí
epochalnisvet.cz
Nechte se okouzlit krásou orchidejí
Mezi nejčastěji prodávané patří orchideje rodu Phalaenopsis, Oncidium a Dendrobium. Aby se jim opravdu dařilo, musíte jim věnovat tu správnou péči.   Nejdůležitější je světlo Orchidejím se nejlépe daří na parapetech oken obrácených na jih. Roztáhněte i záclony a závěsy, nepoužívejte žaluzie. Pokud i přesto začnou zasychat poupata a žloutnout listy, mají světla málo. Větrejte
Láska na konci sluchátka
skutecnepribehy.cz
Láska na konci sluchátka
S novým chytrým telefonem jsem to vůbec neuměla. Dvakrát jsem vyťukala špatné číslo. Místo švadleny to zvedl nějaký muž… Před dvěma lety jsem dostala nový moderní mobil. Jako žena nepolíbená moderními technologiemi jsem z toho nebyla moc nadšená. Vůbec jsem s ním neuměla pracovat. Jednou jsem dokonce popletla při přepisování kontaktu dvě čísla. Právě to mi
Velikonoce ve Francii: Jehněčí Gigot d’agneau
tisicereceptu.cz
Velikonoce ve Francii: Jehněčí Gigot d’agneau
Jehněčí maso nechybí na velikonočním stole ani ve Francii. Nejčastěji jde o Gigot d‘agneau (čti žigo daňó), pečená jehněčí stehna plněná česnekem. Potřebujete 200 ml kuřecího nebo zeleninového v