Skip to content
reklama
reklama

Znojemské okurky měly posloužit jako lék proti moru

Nakládané okurky se u nás tradičně pojí s moravským Znojmem. Jejich historie ve městě sahá až do roku 1572.

Tehdy si zdejší opat Sebastian Freytag (1533‒1585) z kláštera Louka u Znojma nechává dovézt z Maďarska semínka okurek a odvážně se pouští do jejich pěstování. Nemá ovšem v úmyslu zpestřit stravu svým řádovým bratřím, ale domnívá se, že okurky mohly být účinným lékem proti moru.

blank
Nakládané okurky nevyléčí morovou ránu, ale i tak se stanou populární. FOTO: Dezidor/Creative Commons/CC BY 3.0

Příznivé podmínky přejí nadúrodě

Příznivé klimatické podmínky, především dostatek slunečního svitu a kvalitní půda zajistí, že se této plodině u Znojma mimořádně daří. Do louckého kláštera je dokonce kanálem svedená voda z řeky Dyje.

Zavlažuje políčka plná sazenic okurek. Brzy tu vypěstují větší množství okurek, než zvládnou sníst. Pěstování postupně proniká i za klášterní zdi.

blank
Klášter Louka u Znojma se stává centrem pěstování okurek. FOTO: Pudelek (Marcin Szala)/Creative Commons/CC BY-SA 4.0

Pokusy o konzervaci

Zdejší lidé proto řeší naléhavou otázku, jak okurky uchovávat. Při prvních pokusech využijí především ocet a stůl, jde o tzv. mléčně kvašené okurky, později vytvoří recept na sladkokyselý lák. Doslova zlatou éru pak zdejší okurky zažívají na konci 19.

století, kdy ve Znojmě založí konzervárnu Moritz Felix a pětilitrovky naložených okurek s logem kocoura Felixe se v Evropě stávají mimořádně žádané.

Foto: pixabay, Creative Commons, Úvodní fotografie: pixabay
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Lifestyle
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Domažlice, srdce Chodska
epochanacestach.cz

Domažlice, srdce Chodska

Město Domažlice a celá...
Neumí se o nic postarat a je líná
skutecnepribehy.cz

Neumí se o nic postarat a je...

Vždy jsem si myslela o své...
Jak se rozhoduje buňka?
epochalnisvet.cz

Jak se rozhoduje buňka?

Prestižní evropský grant – ERC...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...
Italská sekaná s paprikami a olivami
tisicereceptu.cz

Italská sekaná s paprikami...

Když se řekne sekaná, vybaví se nám nejspíše...
Daniela chce od Ondřeje jediné… Mít společné děťátko!
nasehvezdy.cz

Daniela chce od Ondřeje jediné…...

Vztah moderátorky...
Jak vyléčit duši?
21stoleti.cz

Jak vyléčit duši?

Skutečně důležitým krokem je najít ten správný lék,...
Opravdu má Matonoha mladší milenku?
nasehvezdy.cz

Opravdu má Matonoha mladší...

Má doma krásnou manželku, ale...
Bájný fénix: Dokáže obelstít smrt?
enigmaplus.cz

Bájný fénix: Dokáže...

Krásný pták, velký asi jako orel, jehož peří...
Le Chaton: Podzimní péče o pleť s leknínem a malinami
iluxus.cz

Le Chaton: Podzimní péče o...

Aby pleť po letním slunění vypadala dobře i...
Ušijte si originální bytové doplňky a dekorace
panidomu.cz

Ušijte si originální bytové...

Originální kousky, které si ušijete sami, dodají...
Záhadná fosilie ženy z Guadeloupe měla ambici přepsat lidskou evoluci
enigmaplus.cz

Záhadná fosilie ženy...

Současný zámořský departement Francie...