Skip to content

Znojemské okurky měly posloužit jako lék proti moru

Nakládané okurky se u nás tradičně pojí s moravským Znojmem. Jejich historie ve městě sahá až do roku 1572.

Tehdy si zdejší opat Sebastian Freytag (1533‒1585) z kláštera Louka u Znojma nechává dovézt z Maďarska semínka okurek a odvážně se pouští do jejich pěstování. Nemá ovšem v úmyslu zpestřit stravu svým řádovým bratřím, ale domnívá se, že okurky mohly být účinným lékem proti moru.

Nakládané okurky nevyléčí morovou ránu, ale i tak se stanou populární. FOTO: Dezidor/Creative Commons/CC BY 3.0

Příznivé podmínky přejí nadúrodě

Příznivé klimatické podmínky, především dostatek slunečního svitu a kvalitní půda zajistí, že se této plodině u Znojma mimořádně daří. Do louckého kláštera je dokonce kanálem svedená voda z řeky Dyje.

Zavlažuje políčka plná sazenic okurek. Brzy tu vypěstují větší množství okurek, než zvládnou sníst. Pěstování postupně proniká i za klášterní zdi.

blank
Klášter Louka u Znojma se stává centrem pěstování okurek. FOTO: Pudelek (Marcin Szala)/Creative Commons/CC BY-SA 4.0

Pokusy o konzervaci

Zdejší lidé proto řeší naléhavou otázku, jak okurky uchovávat. Při prvních pokusech využijí především ocet a stůl, jde o tzv. mléčně kvašené okurky, později vytvoří recept na sladkokyselý lák. Doslova zlatou éru pak zdejší okurky zažívají na konci 19.

století, kdy ve Znojmě založí konzervárnu Moritz Felix a pětilitrovky naložených okurek s logem kocoura Felixe se v Evropě stávají mimořádně žádané.

Foto: pixabay, Creative Commons, Úvodní fotografie: pixabay
Právě v prodeji
reklama
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Lifestyle
Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Troja Když jsou láska a sláva silnější než smrt
epochanacestach.cz

Troja Když jsou láska a sláva...

Nedobytné opevnění...
Konferenční a odkládací stolky
rezidenceonline.cz

Konferenční a odkládací stolky

Dnes jsou pro naše potřeby...
Ženy a dívky jsou žádané pro technické pozice
21stoleti.cz

Ženy a dívky jsou žádané pro...

Automobilka Toyota spustila program,...
Po stopách čarodějnic
enigmaplus.cz

Po stopách čarodějnic

Usedají kolem ohně a tiché zaříkávání se mění v hlasité...
Tajemný přízrak mi ukázal směr
skutecnepribehy.cz

Tajemný přízrak mi ukázal směr

Pomoci v nouzi se můžeme...
Chystá se herečka opravdu opustit svého muže?
nasehvezdy.cz

Chystá se herečka opravdu...

Od samého začátku to...
Nehledej smrt, smrt si tě najde: záhada posledního letu Daga Hammarskjölda
enigmaplus.cz

Nehledej smrt, smrt si tě...

Letos uplynulo rovných šedesát let od tragické...
SOS hlasivky: Nemůžu mluvit!
panidomu.cz

SOS hlasivky: Nemůžu mluvit!

Chrapot mají většinou na vině infekce horních cest...
Tablety zažívají renesanci
iluxus.cz

Tablety zažívají renesanci

Zatímco ještě před dvěma lety se mohlo...
Klíč k apokalypse: Existuje červené tlačítko?
epochalnisvet.cz

Klíč k apokalypse: Existuje...

Dramatická hudba hraje na plné pecky. Diváci v...
Brokolicový krém s krutony
tisicereceptu.cz

Brokolicový krém s krutony

Jemný brokolicový krém s brambory a...
S třetím manželem jsem spokojená a chci ho už napořád
nasehvezdy.cz

S třetím manželem jsem...

Dvě manželsví jí...