Domů     Svět v číslech: Ohnivé chilli papričky
Svět v číslech: Ohnivé chilli papričky

Mnoho kuchyní světa se bez této ostré zeleniny neobejde. Existuje v různých barvách, tvarech i velikostech a také různě pálí. A někdy dokonce tak, že jde o zdraví!

6000

Počátky pěstování chilli papriček se podařilo vystopovat do období asi před 6000 lety, ale součástí lidské stravy se staly už zhruba okolo roku 7500 před naším letopočtem.

140

Na světě existují tisíce druhů těchto papriček, které se liší tvarem, velikostí, barvou i pálivostí. Například jen v Mexiku, kde milují ostrá jídla, jich roste 140 druhů!

Radost ze sklizně je pochopitelná: k asijským pokrmům chilli prostě patří!(Foto: CUONG ART / Pixabay)
Radost ze sklizně je pochopitelná: k asijským pokrmům chilli prostě patří!(Foto: CUONG ART / Pixabay)

5

Existuje 5 domestikovaných druhů chilli papriček, jsou to Capsicum annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens a C. pubescens. Obsahují mnoho různých odrůd.

Nejznámější je C. annuum, zahrnující i papriky jalapeňos, cayenne a další. Chilli papričky obsahují vitamín C, beta-karoten, kapsaicin a další látky, které mají antioxidační, protizánětlivé a analgetické účinky. Tyto malé ohnivky také pomáhají zlepšit metabolismus, imunitu a trávení.

1912

Jeden ze způsobů, jak měřit pálivost paprik a chilli papriček je Scovilleho stupnice.

Ta je pojmenována podle amerického farmaceuta Wilbura Scovilla (1865-1942), který ji vyvinul v roce 1912. Počet jednotek pálivosti odpovídá množství kapsaicinoidů, tedy látek zodpovědných za pálivou chuť paprik. Čím vyšší je jejich koncentrace, tím ohnivější chuť má konkrétní paprika.

Toto je rekordman jménem Big Jim.(Foto: Carstor / commons.wikimedia.org / CC BY-SA 3.0)
Toto je rekordman jménem Big Jim.(Foto: Carstor / commons.wikimedia.org / CC BY-SA 3.0)

0

Na Scovilleho stupnici jsou od 0 do 100 jednotek řazeny obyčejné papriky bez pálivé chuti. Na nejvyšší příčce se umisťují superpálivé papričky. Pro zajímavost: pálivost čistého kapsaicinu je 16 milionů Scovilleho jednotek (SHU).

Používá se také jako účinný prostředek proti bolesti do mastí, sprejů i náplastí.

2,2

Rekord drží paprička jménem Carolina Reaper, vyšlechtěná v USA v roce 2013. Průměrně má 1 641 183 SHU, ale nejvyšší naměřená hodnota u jednotlivé papričky byla 2,2 milionu SHU. Její konzumace může u citlivých jedinců vyvolat silnou bolest, nevolnost, zvracení i ztrátu vědomí.

Zatím si udržela svou oficiální pozici i v Guinnessově knize rekordů, ale podle některých zdrojů byly vypěstovány také mnohem ostřejší druhy, zatím však jejich pálivost nebyla oficiálně potvrzena.

Jde například o Dragon’s Breath (2,48 milionu SHU) anebo Pepper X (3,18 milionu SHU).

88%

Tolik vody obsahuje jedna lžíce (15g) syrové čerstvé červené chilli papričky. Dále je v ní obsaženo 0,3 g bílkovin, 1,3 g sacharidů, 0,2 g vlákniny a 0,1 g tuku. A má jen 6 kalorií.

Seznamte se s oficiálně nejpálivější chilli papričkou na světě (v době vydání čísla). Její název zní Carolina Reaper!(Foto: Dale Thurber / commons.wikimedia.org / CC BY-SA 3.0)
Seznamte se s oficiálně nejpálivější chilli papričkou na světě (v době vydání čísla). Její název zní Carolina Reaper!(Foto: Dale Thurber / commons.wikimedia.org / CC BY-SA 3.0)

36

Tolik centimetrů má největší chilli paprička na světě. Jde o mírně pálivý kultivar druhu C. annuum, který dostal jméno Big Jim a v roce 1975 ho zapsali i do Guinnessovy knihy rekordů.

16

Zatímco Portugalci dovážejí v 16. století z Indie koření, sami tam přivezou ingredienci, kterou máme s indickou kuchyní neodmyslitelně spojenou: chilli papričky.

Ta se díky pikantní chuti v oblasti rozšíří a posléze se stane oblíbenou součástí kuchyně mnoha asijských zemí.

2 000 000

Největším producentem chilli papriček je Indie s více než 2 miliony tun ročně

Foto: commons.wikimedia.org, Pixabay Titulka (Foto: Barbara Jackson / Pixabay)
Související články
Zajímavosti
Hadi v číslech: Fascinující svět plazů od mikroskopických až po gigantické
Připravte se na cestu do podmanivého světa hadů, kde se setkáte s neuvěřitelnými statistikami a fakty, které vám odhalí jejich adaptace, lovecké techniky i místo v ekosystému. Od prastarých předků po nejnověji objevené druhy, od nejmenších až po prehistorické giganty – objevte, proč jsou tito plazi tak fascinující a proč v nás budí úžas i […]
Zajímavosti
Son Doong: Vietnamský podzemní ráj s džunglí a vlastními mraky
Představte si podzemní svět tak obrovský, že by se do něj vešlo celé město, s křišťálově čistými jezery, podzemními řekami a dokonce i tropickým pralesem, kde se tvoří vlastní mlha a mraky. To není sci-fi vize, ale realita vietnamské jeskyně Son Doong, jednoho z nejnověji objevených divů světa. Tento gigantický podzemní ekosystém je fascinujícím místem, […]
Zajímavosti
Šťastné manželství? Věrnost nikdy nebyla kladnou stránkou Johna Fitzgeralda Kennedyho
Štěstí novomanželů Johna a Jackie podtrhuje skutečnost, že Johna si právě voliči vybrali do funkce senátora za americký stát Massachusetts. Brána světa velké politiky se mu otevírá. Líbánky proběhnou na pobřeží Tichého oceánu v mexickém Acapulcu. „Jackii mám navždycky zapsanou v srdci. Děkuji, mami a tati, že jsem jí hoden,“ telegrafuje John Fitzgerald Kennedy (1917–1963) rodičům. Ví, […]
Zajímavosti
Liparské ostrovy: Kde se střetávají divoké sopky, léčivé prameny a pirátské legendy
Zapomeňte na stereotypní představy o italských letoviscích plných rušných pláží a nákupních galerií. Liparské ostrovy, známé také jako Eolské ostrovy, ležící nedaleko břehů Sicílie, nabízejí zcela jiný druh dobrodružství. Jsou to místa, kde se země setkává s ohněm a vodou, kde štiplavé sirné výpary a horké prameny vyvěrající přímo z moře tvoří nevšední kulisy pro […]
reklama
historie
Nejlepší dárek Caesarovi na uvítanou? Hlava politického soka Pompeia
Čerstvé zprávy z domoviny hovoří v roce 71 př. n. l. o Spartakově povstání. Římský politik a vojevůdce Pompeius si tohle nemůže nechat ujít. Jakmile splní svoje vojenské poslání ve Španělsku, už spěchá zpátky do Říma. Se vzbouřenci z řad otroků se mezitím potýká Marcus Licinius Crassus (115–53 př. n. l.) a porazí je v bitvě na řece Silarus. […]
Uškrcený tyran Commodus považoval Římskou říši za svoji osobní kolonii
Řadí se k římským panovníkům, kterým zvrhlé choutky nejsou cizí. Zbožňuje například zabíjení zvířat a rád se do něho pouští sám a osobně. Považuje se totiž ztělesnění siláka Herkula. V aréně si to římský císař Commodus (161–192) vyřizuje s dobytkem za mohutného povzbuzování senátorů, kteří mocně křičí: „Jsi náš pán! Jsi vítězem a budeš vítězem!“ Císař se po […]
Kronikář Přibík Pulkava: Skrýval se za ním sám císař Karel IV.?
Autor Kroniky české, arcibiskupský písař, správce školy. O jeho osobnosti toho mnoho nevíme. Snad proto kolem něj vznikaly různé dohady. O co vlastně jde? Pojďme se na jeho Přibíka Pulkavu a jeho dílo podívat. Tajemství zahaluje Příbíka Pulkavu z Radenína (†asi 1378/1380), který v Kronice české, podle některých pramenů nazývané také Kronika nejjasnějšího knížete Karla, krále českého […]
Stavitel plaského kláštera Santini-Aichel: Úspěšný lobbista, který šifroval dlužní úpisy
V roce 1707 vezme stavitel Santini-Aichel velkou zakázku pro cisterciácký klášter Plasy na Plzeňsku. Celý jeho návrh kameníci nakonec nepostaví, ale i to, co se podaří zrealizovat, budí úžas. Troufne si na netradiční řešení zdejšího barokního konventu. Neodradí ho nestabilní podloží. Pro jeho zpevnění nechá Jan Blažej Santini-Aichel (1677–1723) zapíchnout do země 5000 dubových klád, na které […]
reklama
zajímavosti
Ježura australská: Bodlinatý požírač mravenců s bleskurychlým jazykem
Podívejte se do světa ježury australské, fascinujícího tvora s lepkavým jazykem a tělem, které je zároveň zbraní. Prozkoumejte legendy a báje, spojené s tímto ikonickým zvířetem, kterému domorodci přezdívají „bodlinatý požírač mravenců“. Ježura australská (Tachyglossus aculeatus) je jedním ze čtyř žijících druhů australských ježur. Poprvé byla popsána roku 1792 anglickým botanikem a zoologem Georgem Shawem […]
Fenomén Trabant: Malý, levný, lidový symbol socialistického světa
Trabant se stal víc než jen automobilem; byl to symbol éry, touhy a každodenního života v socialistickém bloku. Tento minimalistický vůz, na který se čekalo i deset let, představoval pro mnohé splněný sen o vlastním autě. Přes své technické nedostatky se zapsal do srdcí milionů a jeho kultovní status přetrvává dodnes. Ponořte se s námi […]
Vodní spáči a létající draci: Jak se zvířata vyrovnávají se spánkem v neobvyklých prostředích
Představte si, že spíte a zároveň se pohybujete, nebo že vaše tělo zamrzne a na jaře se zase probudí k životu. Zvířata ve vodním prostředí a ta, která zdolávají tisíce kilometrů ve vzduchu, se musela přizpůsobit extrémním podmínkám a vyvinout neuvěřitelné spánkové strategie. Jak se delfíni neutopí ve spánku, a spí vůbec stěhovaví ptáci za […]
Mizející profese a jejich stinné stránky: Od majáku k horám
V době, kdy technologie neustále mění trh práce, mizí některá kdysi klíčová a osamělá povolání. Připravte se na pohled do světa, kde požární hlídky nahrazují drony a majáky řídí stroje. Poznejte temné stránky samoty a psychické zátěže, které tyto profese přinášely, a zjistěte, co je to „kabinová horečka“. Kuriózní povolání Mizející profese a jejich stinné […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Dulce: Dobrota, které neodoláte
panidomu.cz
Dulce: Dobrota, které neodoláte
Ta dobrota se jmenuje dulce de leche a možná už jste ji objevili v obchodech. Ale nepochybujte o tom, že doma připravená bude ještě lepší. Název je španělský a znamená jednoduše „mléčná sladkost“. Původ ovšem není úplně jednoznačný, o autorství této receptury se pře hned několik latinskoamerických zemí a k tomu Francie, kde se traduje,
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
historyplus.cz
Ferdinand I. zatrhl šizení na tržištích
„Prvotřídní kvalita, dovoz z Itálie,“ přesvědčuje kupec s látkami bohatou pražskou měšťanku. Žena pečlivě osahává štůček mušelínu. „Vezmu si pět loket,“ prohlásí. Kupec rychle naměří požadovanou délku. Pořádný kus mu přitom zůstane za prsty…   „Na šaty ho bude málo, milostpaní. Stačí jenom na sukni,“ zhodnotí švadlena množství růžového mušelínu. „Ošidili vás, podívejte.“ Vezme do ruky dřevěnou
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
nejsemsama.cz
Kouzlení s vodou z potoků a studánek
Voda má v magii zvláštní místo. Má jedinečné vlastnosti, které pro vás mohou být nejen zdrojem osvěžení, ale i duchovní síly a léčení. Voda z potoků a studánek má moc přinést do vašeho života pozitivní změny a obnovit vaši energii. Využitím těchto přírodních zdrojů v magii můžete obohatit své rituály a přinést do svého života větší harmonii a klid. Je důležité
Ten můj chlap je prostě báječný
skutecnepribehy.cz
Ten můj chlap je prostě báječný
Jsem holka Štěstěny, tvrdila moje máma, když jsem doma představila Mirka. Mohla na něm oči nechat. To nadšení ji neopustilo nikdy. Myslím, že mi trochu záviděla, ale nikdy jsem jí to neřekla. Tátu měla ráda, ale co si pamatuji, tak jsme s Mirkem byli zamilovaní mnohem víc. Jsme spolu moc rádi Tehdy byla jiná doba, když
Září Svobodová díky nové lásce?
nasehvezdy.cz
Září Svobodová díky nové lásce?
Přestože jí osud připravil až příliš kruté momenty, nikdy nepřestala věřit, že bude znovu šťastná. Sympatická herečka ze seriálu Ulice Ilona Svobodová (64) se má už několik týdnů potkávat se stejně
Hříbková omáčka
tisicereceptu.cz
Hříbková omáčka
Královskou houbou českých lesů je pravý hřib. Suroviny 400 g houby 1 větší cibule 2 lžíce másla 200 ml šlehačky 100 ml zakysané smetana 1 bobkový list 5 kuliček nového koření petrželka ne
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
enigmaplus.cz
Krvavé maltské podzemí a tajemná Petra
V oblasti Paola na předměstí hlavního města La Valetta na Maltě se v roce 1902 dostala skupina dělníků do problémů. S několika se při rozbíjení skal propadla zem. „Dostaňte nás odsud, něco tady je,“ z
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
epochanacestach.cz
Historické Boskovice: Procházka od hradu k zámku
Návštěvou jednoho města si snadno zajistíme program třeba na celý víkend. Boskovice totiž nabízejí hned dvě významné architektonické památky, vzdálené od sebe jen půl kilometru. A tak se vydejme za hradem i za zámkem do krásné jihomoravské krajiny. Trhová osada Boskovice na okraji Drahanské vrchoviny vznikla někdy ve13. století, a už v roce 1313 kronikáři zaznamenali
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
epochalnisvet.cz
Pátrání po nacistickém zlatě: Je ukryté pod hladinou německého jezera?
Nad vodou se převalují chuchvalce mlhy, ze kterých se náhle vynoří siluety několika člunů. Mají velmi podivnou posádku. Dobře živení, po zuby ozbrojení muži v černých uniformách a na straně druhé: zubožená těla oblečená v chatrných vězeňských hadrech. Co tato přízračná scéna znamená?   Je jaro roku 1945, druhá světová válka se chýlí ke konci. Jezero Stolpsee
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
21stoleti.cz
Stinná stránka rozvinutějších mozků: rychleji stárnou
Lidský mozek, více než jakýkoliv jiný orgán, odlišuje náš druh od ostatních. Během posledních přibližně sedmi milionů let se jeho velikost a složitost výrazně zvýšila, což nám umožnilo používat jazyk,
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
iluxus.cz
&Beyond: Nezapomenutelné safari napříč východní Afrikou pro romantiky i dobrodruhy
&Beyond, světově uznávaný lídr v oblasti luxusní ekoturistiky, představuje své rozmanité portfolio safari lodgů a kempů ve východní Africe. Jako lídr v oblasti zodpovědného cestovního ruchu organi
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
rezidenceonline.cz
Dechberoucí „katedrála“ v oblacích
Třípodlažní penthouse na vrcholu nejvyššího věžáku severně od 72. ulice v New Yorku „patřil“ jednomu z protagonistů populárního seriálu, mapujícího život milionářské rodiny Royových. Jakkoliv jsou jejich osudy fiktivní, nemovitosti, v nichž „žijí“, jsou velmi reálné. Ohromující luxusní byt s pěti ložnicemi, čtyřmi koupelnami a výhledem na Husdon Yards je přitom jenom jednou z nemovitostí
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz