Japonci si pochutnávají na jedovaté medúze ečizen kurage, na Jamajce zase riskují s nezralým ovocem ackee. A co teprve lesní houby, kde i v Česku může záměna skončit tragédií? Přečtěte si o pokrmech, které lákají svou chutí, ale mohou vás stát život.

Ečizen kurage – je libo jedovatou medúzu? Ta chuť za riziko stojí, tvrdí Japonci

Medúza Nemopilema nomurai, japonsky zvaná ečizen kurage, patří k největším na světě. Může vážit až 200 kilogramů a chapadla rozvinout do vzdálenosti pěti metrů. A je jedovatá. Tak, že pokud se jen dotkne tuňáka, jeho maso je nepoživatelné.

Japonci ovšem tvrdí, že tak specifická chuť za trochu rizika stojí. Podle nich stačí odstranit všechny jedovaté části těla a vědět, jak na tepelnou úpravu. Z rizikového pokrmu se pak stane delikatesa.

Dokonce z ní japonská společnost Tango Jersey Dairy vyrábí zmrzlinu s příchutí vanilky.

Ackee – dokud plod nepraskne, pozor na otravu

Chuťově atraktivní a vyvážené je národní jídlo Jamajky, ostrova v Karibiku – ackee a slané ryby. Kousky sladkokyselého tropického ovoce tu vaří se slanou treskou. To, co může v tomhle případě způsobit problém, není ryba, ale ovoce.

Nezralé plody ackee totiž obsahují – stejně jako slupka a semena – jedovatý hypoglycin. Ten způsobuje prudký pokles hladiny cukru v krvi, což může po požití vést ke zvracení i úmrtí.

Ke konzumaci se proto hodí pouze prasklé plody, doporučuje se je navíc proprat ve vodě a krátce povařit.

Lesní houby – neznalost a záměna mohou být fatální, a to i v Česku

Muchomůrka zelená, muchomůrka červená nebo pavučinec plyšový patří v Česku k nejjedovatějším houbám. Češi jsou známí jako národ houbařů a v houbách se poměrně dobře vyznají.

I tak u nás každoročně jeden člověk na otravu houbami zemře, další jsou hospitalizováni s nevolnostmi. Je to často kvůli záměně hub.

Za vůbec nejjedovatější houbu světa je považována Galerina sulciceps. Roste v Indonésii a ani nemá jednoznačný český název. Říká se jí čepičatka a je podobná čepičatce jehličnanové, která u nás ovšem roste.

Indonéská sestra obsahuje 3–5x větší koncentraci jedů než naše muchomůrka zelená.

Nejzákeřnější v účincích je zřejmě pavučinec plyšový. Naštěstí ho v Česku moc nenajdeme. Způsobuje nejprve průjmy, zvracení a poruchy močení. Postupně dochází k pomalé destrukci ledvin a jater. Smrt nastane i po několika měsících v důsledku selhání ledvin.

Často se proto ani s konzumací houby nespojuje.Ečizen kurage, ackee i lesní houby připomínají, že i v jídle může číhat nebezpečí. Ať už jde o exotické delikatesy nebo běžné houbaření, klíčem k bezpečí je znalost a opatrnost. Ne každá chuť stojí za to, abyste kvůli ní riskovali život.