Je pestrou paletou chutí, barev a tvarů formujících se v bezmezné fantazii mistrů cukrářů. Nejlépe chutná za parného léta. Neztratí se však ani v zimních měsících. Zatímco dnes je dostupná každému, v minulosti se její chutí opájí výhradně králové a šlechta. Než se ze zmrzliny stane tolik populární chladivá pochoutka, ujde dlouhou a pořádně spletitou cestu. Její původ […]
Izák (žije mezi lety 2000-1600 př. n. l.) podává svému nemocnému otci Abrahámovi sníh smíchaný s kozím mlékem. „Vezmi si, to ti uleví od horkosti“, říká. První předchůdce zmrzliny se vyskytuje už v Písmu svatém! Izraelský král Šalamoun (970-931 př. n. l.) servíruje při hostině ochucený sníh. Chlazená ovocná dřeň nechyběla na stolech bohatých lidí ve staré […]
Pokrok je zdá se nezastavitelný a nevyhýbá se ani gastronomii. Nedávno se například začala prodávat první suchá mražená zmrzlina. O co přesně jde? Revoluční novinku, kterou uvedla na trh firma Gastronaut Foods, už nějakou dobu používají kosmonauti. Jde o zmrzlinu zmraženou na -50 stupňů, ze které je následně vakuovou pumpou vytlačen všechen vzduch. Takovou pak […]
Svatebčané, kteří jsou v roce 1533 hosty Kateřiny Medicejské a jejího manžela francouzského krále Jindřicha II. , lžičkou opatrně ochutnávají jakousi neznámou sladkou lahůdku. Po chvíli už se olizují a nemohou si její chuť vynachválit. Francouzský královský dvůr se právě seznamuje se zmrzlinou. Lahodná ledová pochoutka se do Francie dostává z Itálie, když Kateřina Medicejská (1519–1589), nevěsta […]
Hypotéz o původu zmrzliny je celá řada. Některé teorie tvrdí, že pochází z Mongolska, jiné že z Číny, recept na její výrobu prý dokonce přivezl do Evropy Marco Polo. Nejpravděpodobnější je však nejnovější teorie, že zmrzlina pochází ze severní Afriky. Jasmín a růže Africký původ zmrzliny potvrzuje také název původní zmrazené lahůdky, což byl vlastně horský sníh ochucený jasmínem […]