Na předchůdce zmrzliny je možné narazit už v Písmu svatém. Izraelský král Šalamoun (vláda v letech asi 970–931 př. n. l.) rád nabízí k občerstvení ochucený sníh. Staří Číňané si přibližně kolem roku 3000 př. n. l. dopřávají ovocnou ledovou dřeň. I faraoni ve starém Egyptě servírují sobě a svým váženým hostům sníh s ovocnou […]
Jakou zmrzlinu máte nejraději? Vanilkovou? Čokoládovou? Nebo třeba citrónovou? EPOCHAplus.cz vám představí několik dalších příchutí, které pokořují i tu nejhlubší zmrzlinářskou fantazii. Až 900 druhů venezuelské zmrzliny Příchuť: párkovo-rohlíková, špagetová, pstruhová, houbová… Kde: Heladeria Coromoto, Merida, Venezuela Zkuste si představit tu nejabsurdnější zmrzlinu, kterou by někdo mohl prodávat. Rumová? Pstruhová? A […]
První „zmrzlinárna,“ ve které se servíruje sladká mražená pochoutka vzniká v Paříži v polovině 17. století Dostala se sem zřejmě z Itálie a přivezla ji sem zmlsaná nevěsta. Připravuje ji pro ni její italský kuchař. V zemi galského kohouta chladivou laskominu nabízejí hostům už roku 1533 na svatbě Kateřiny Medicejské (1519–1589) s Jindřichem II. Francouzským (1519–1559). Mezi […]
Je pestrou paletou chutí, barev a tvarů formujících se v bezmezné fantazii mistrů cukrářů. Nejlépe chutná za parného léta. Neztratí se však ani v zimních měsících. Zatímco dnes je dostupná každému, v minulosti se její chutí opájí výhradně králové a šlechta. Než se ze zmrzliny stane tolik populární chladivá pochoutka, ujde dlouhou a pořádně spletitou cestu. Její původ […]
Izák (žije mezi lety 2000-1600 př. n. l.) podává svému nemocnému otci Abrahámovi sníh smíchaný s kozím mlékem. „Vezmi si, to ti uleví od horkosti“, říká. První předchůdce zmrzliny se vyskytuje už v Písmu svatém! Izraelský král Šalamoun (970-931 př. n. l.) servíruje při hostině ochucený sníh. Chlazená ovocná dřeň nechyběla na stolech bohatých lidí ve staré […]
Pokrok je zdá se nezastavitelný a nevyhýbá se ani gastronomii. Nedávno se například začala prodávat první suchá mražená zmrzlina. O co přesně jde? Revoluční novinku, kterou uvedla na trh firma Gastronaut Foods, už nějakou dobu používají kosmonauti. Jde o zmrzlinu zmraženou na -50 stupňů, ze které je následně vakuovou pumpou vytlačen všechen vzduch. Takovou pak […]
Svatebčané, kteří jsou v roce 1533 hosty Kateřiny Medicejské a jejího manžela francouzského krále Jindřicha II. , lžičkou opatrně ochutnávají jakousi neznámou sladkou lahůdku. Po chvíli už se olizují a nemohou si její chuť vynachválit. Francouzský královský dvůr se právě seznamuje se zmrzlinou. Lahodná ledová pochoutka se do Francie dostává z Itálie, když Kateřina Medicejská (1519–1589), nevěsta […]
Hypotéz o původu zmrzliny je celá řada. Některé teorie tvrdí, že pochází z Mongolska, jiné že z Číny, recept na její výrobu prý dokonce přivezl do Evropy Marco Polo. Nejpravděpodobnější je však nejnovější teorie, že zmrzlina pochází ze severní Afriky. Jasmín a růže Africký původ zmrzliny potvrzuje také název původní zmrazené lahůdky, což byl vlastně horský sníh ochucený jasmínem […]