Mnoho z nás už pravděpodobně nějakou zkušenost s alkoholem získalo. Jak alkohol ale funguje, proč se po něm dostáváme do ono opilého stavu?
Archiv pro štítek: víno
Šlapající mniši: Zázrak má jméno kvevri
Vypadají jako amfory. Ale amfory to nejsou, i když se jejich vznik datuje do starověku. Hliněné nádoby o různém obsahu dnes v Gruzii zažívají renesanci a umožňují v zemi skvělého vína vyrábět tento mok ještě lahodnější. A s neutuchajícím elánem se obnovy této tradice chopili i v pravoslavném klášteře! Krásná historická budova na pozadí hor, […]
Proč Karel IV. omezil dovoz zahraničních vín do Čech?
Za vlády Karla IV. se Praha stává rezidenčním městem císaře, což se promítá do růstu hospodářství v českých zemích. Odráží se to „nejen v růstu spotřeby, ale také ve zvýšení náročnosti na místní trh,“ vysvětluje současný český historik Jaroslav Čechura. Římský císař a český král Karel IV. (1316-1378) se snaží vybudovat z Čech hospodářský pupek […]
Ohrožená tradice: Přijde korkový špunt o místo na slunci?
Doba se mění a s ní i věci, které měly zdánlivě neotřesitelnou pozici. Ještě nedávno by fajnšmekři nesáhli po láhvi s vínem, která by nebyla utěsněna klasickou zátkou z korku. Dnes ji stále více vinařů mění za šroub z kovu, který si nemohou vynachválit. A to i u velmi drahých vín! Korková zátka je tradice. […]
Probublaná story: Jak se správně vychutnává šampíčko?
„Když zvítězíte, zasloužíte si ho. Když prohrajete, potřebujete ho,“ prohlásí o něm Napoleon Bonaparte, zatímco bedlivě pozoruje zpola naplněnou sklenku. Pak si přiťukne s ostatními, zlehka se usměje a pořádně si přihne. Oslava je tímto považována za zahájenou. Jde o samozvaného krále všech oslav, protože se jimi, s lehkostí sobě vlastní, vždy probublá. Ne nadarmo […]
VIDEO: Cesta od hroznů až k nápoji králů
Pěstování vinné révy a výroba nápoje z něj doprovází lidstvo už pěknou řádku let. Už před 6 000 dávní obyvatelé Itálie znali zvláštní stavy, které konzumace vína s sebou přináší. V našich končinách byl propagátorem pěstování révy především Karel IV. Asi se nelze divit, vždyť vyrůstal ve Francii. Za jeho vlády Prahu obklopil prstenec z […]
Pivo před vínem: Lidové moudro pod vědeckým drobnohledem
Staré hospodské moudro říká, že pivo a víno se nekombinuje. Pokud k tomu však přeci jen dojde, doporučuje se pít nejprve pivo, a až následně víno. Kolik je však na této teorii pravdy? K testu (kterého by se bezpochyby ráda zúčastnila nemalá část populace České republiky), přizvali vědci na 90 dobrovolníků. Ty rozdělili do tří […]
Chléb, víno a…: Co jedl Ježíš při poslední večeři?
Většina z nás si při vyslovení spojení „poslední večeře“ představí dlouhou tabuli plnou jídla, kolem které sedí Ježíš Kristus a jeho dvanáct apoštolů. Problém nastane, když si položíme otázku, co že to strávníci tehdy jedli a pili. Chleba a víno? Kdepak! Jednoznačnou odpověď stále hledáme, možná už ale přihořívá… Ježíš rozlomí chleba a podělí se […]
In vino veritas: Lahodný mok chuťovými pohárky předků
„Je více filozofie v láhvi vína než ve všech knihách,“ stojí si za svým vědec Louis Pasteur. Nejen, že je k dispozici vždy, když potřebujeme, ale navíc neodmlouvá, a neúčtuje si nehorázné sumy za to, že nám pomůže s problémem. Prostě jen teče a říká pravdu.. Zatímco dnes si vychutnáváme tisíce let vývoje zpracovávání hroznů, […]
Kdy a proč začali Češi pít pivo?
Když král Karel s Buškem z Velhartic zasedli k dubovému stolu, aby nějakou tu číši vypili zas spolu, notně ovíněný král dle Jana Nerudy svému komorníkovi a příteli řekl: „To víno má svůj zvláštní ráz, zprv trpké, ale milé zas…“ *Málokdo se zasloužil o české vinařství tolik jako právě Karel IV. Vyrůstal ve Francii, na […]
Tajemství lahodného moku: Kde se zrodila první vinice na světě?
Vody pozvolna klesají. Už je vidět donedávna zcela potopené vrcholky hor i stromy. Mohutná dřevěná loď plná živočichů zakotví pod horou Ararat. Na palubě všichni jásají. Po přívalech vody konečně vstoupí suchou nohou na zem. Když Noe vynáší poklady z lodi, opatrně bere do dlaní i rostlinu vinné révy. „Tady se ji bude dobře dařit,“ rozhlédne […]
Historie vína: Praotec Noe nebyl zdaleka první opilec!
Už Bible naznačuje, že popíjení vína patří k prastarým zvykům: „Noe pak obíraje se zemí, začal dělati vinice. A pije víno, opil se a obnažil se uprostřed stanu svého.“ Když jeho archa zakotví po potopě světa na Araratu, ze samé radosti vypěstuje víno a zpije se do němoty. I když nejstarší záznamy o Noemově příběhu pochází […]
Jak prodat více vína? Barmani, zkuste větší sklenice!
Že pití vína v rozumných dávkách zdraví prospívá, potvrzuje řada vědeckých studií. Látky ve víně působí pozitivně na srdce, napravují poškození sliznice trávicího traktu a pomáhají chránit plicní tkáň. Badatelé z Cambridgské univerzity se však tentokrát zaměřili na jiný faktor, který se královského nápoje týká. V luxusnějších restauracích či vinárnách má nalévání vína do sklenek […]
Sommeliérem raz dva: Co byste měli vědět o víně?
EpochaPlus.cz si pro vás připravila šest zajímavých perliček o víně. Víte třeba, jak vzniká růžové a zda v suchých najdete cukr? Francouzský paradox Mýtus: pití vína je zdravé Verdikt: pravda (ale s mírou) V roce 1991 zveřejnil francouzský výzkumník Serge Renaud (1927–2012) výsledky své studie. Zjistil, že ačkoli Francouzi příliš neholdují zdravému životnímu stylu, mají v průměru nejméně infarktů na světě. […]