Objevení Ameriky přineslo do našeho jídelníčku neznámé plodiny: brambory, kukuřici, fazole, papriku, rajčata, kakao, koření a nové druhy ovoce. Brambory u nás zlidověly až později. Nejdříve vzbuzují paniku kvůli opakovaným otravám, protože lidé nejedí hlízy, ale bobule. Potom se ale staly součástí jídelníčku ve všech podobách: vařené, pečené, opékané i smažené. Teprve nyní hospodyňky také […]
Mysleli jste si, že na tradičním vánočním bramborovém salátu si naši předci pochutnávali v době, kdy se v Betlémě narodil Ježíšek? Omyl, tenhle typický pokrm ještě není starý ani sto let. Dokonce ani ve slavné kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové byste recept na bramborový salát podobný tomu dnešnímu nenašli. A ta je přitom považována téměř za […]
Většina lidí dobře ví, že pravlastí brambor je Amerika. Z Nového světa je do Evropy poprvé přivezly lodě janovského mořeplavce Kryštofa Kolumba (asi 1451–1506). Jak se ale dále šířily po evropském kontinentu? Španělskému králi Filipovi II. (1527–1598) připluje v roce 1565 větší zásilka brambor z peruánského města Cuzca. Posílá je do Říma papeži. Odtud se jako dar dostávají […]
Na první pohled nejsou nijak úchvatné. Vlastně se ani nelze divit španělským dobyvatelům, že na podivný peruánský „kořen“ pohlížejí nejprve s nedůvěrou. Ale jen o pár století později jsou brambory jednou ze 4 nejdůležitějších plodin na naší planetě a patří mezi nejvýživnější potraviny, které se na jídelníčku mohou objevit. Když na polích rozkvetou brambory, jejich […]
V roce 1845 žije Irsko v míru a populace se projí až ke slušným 8 milionům obyvatel. O pár let později zbudou v zemi vybydlené vesnice a necelých 5 milionů zbědovaných duší. Přes milion vyhladověl k smrti, zbytek emigroval ze země. A viník všeho nemůže být nenápadnější. V očích svého britského souseda jsou Irové nuzný […]
Že za komunistického režimu končila řada dokumentů tzv. v trezoru, víme všichni. Nad tím, co všechno ale „soudruhům“ vadilo, zůstává někdy rozum stát. Řekli byste například, že takový výsledek pozorování škodlivých organismů v polích se může stát politicky nepohodlným? Brambory se v českých zemích pěstují od časů Marie Terezie. Jejich nejvýznamnější škůdce – mandelinka bramborová […]
Každý den se člověk dozvídá co všechno z jeho oblíbených jídel je nezdravé, škodlivé nebo přímo smrtící. Tak přidáme další položky na seznam. Brambory Jsou sice zázrakem neboť podle Všeobecného rostlinopisu Jana Svatopluka Presla (1791 – 1849) „jsauce náramně úrodny, lid nebohý před strašnou smrtí hladem ochrání.“ Umí však být zázrakem velmi zrádným. Obsahují totiž jedovaté […]
„Dovolte mi, abych vám představil novinku,“ poznamená roku 1623 ke svým hostům šlechtic Vilém Slavata z Chlumu. Na slavnostních mísách servíruje žluté hlízy. Vznešená společnost nejdřív podezíravě kroutí hlavou, ale pak jí přijde na chuť. U pobřeží Chile pěstují Inkové brambory. Překvapivě tuto plodinu ale sází i v klimaticky úplně odlišném kraji, na horských pláních And […]
Stoly se prohýbají vonícím jídlem. Hosté si zvědavé prohlížejí lákavou exotickou lahůdku ze zámoří – brambory. Kuchaři je usmažili na másle a hojně posypali skořicí a cukrem, zkrátka dobrota už od pohledu. Jenže zdání klame. „Fuj, to je odporné!“ otřese se jeden ze šlechticů hned po prvním soustu. Bramborám se zhruba v polovině 16. století pomalu […]
Navštivte také naše další internetové projekty: