Skip to content

Díry v ementálu? Sýrová záhada rozluštěna!

FOTO sýr head

Žádné myši okusující sýr, žádný oxid uhličitý z bakterií, jak se domnívali vědci celých sto let. Ukazuje se, že za díry ve švýcarském ementálu může seno! Respektive jeho mikroskopické částice, které padají do mléka během dojení krav.

Děr v ementálu už 15 let ubývá a vědci dlouho nemohli přijít na to proč. Nyní zjistili, že se do mléka už nedostávají mikročástice sena, které uvolňují plyny způsobující známé otvory.

Zpátky ke kořenům? Dokonale sterilní prostředí zřejmě švýcarským sýrům nesvědčí.
Zpátky ke kořenům? Dokonale sterilní prostředí zřejmě švýcarským sýrům nesvědčí.

Tradiční dojení ve stáji s otevřenými dížemi bylo totiž nahrazeno uzavřenými systémy dojení,“ říká Regis Nyffeler ze švýcarského výzkumného střediska Agroscope. Díky objevu tak o díry v tradiční pochoutce nepřijdeme. Stačí se prostě jen trochu zašpinit…

Foto: commons.wikimedia.org
Právě v prodeji
Sdílej!
Komentáře
Další články z rubriky Věda a technika Zobrazit více …

Nenechte si ujít další zajímavé články

Kouzlo moderní ložnice
rezidenceonline.cz

Kouzlo moderní ložnice

Ložnice s koupelnou patří k těm místům, kde člověk nabírá...
Jitka Asterová: Propadá panice kvůli svému věku
nasehvezdy.cz

Jitka Asterová: Propadá panice...

Herečka a moderátorka Jitka Asterová (57) v posledních...
Záhada Piltdownského člověka konečně vyřešena!
epochalnisvet.cz

Záhada Piltdownského člověka...

O městečku Piltdown v jihovýchodní Anglii...
Vědci popsali unikátní evoluční mechanismus
21stoleti.cz

Vědci popsali unikátní...

Tým českého vědce Petra Svobody...
Opulence ve stylu art deco
iluxus.cz

Opulence ve stylu art deco

Pokud bychom měli možnost se do nějakého...
Světlo je přiznanou nadějí
rezidenceonline.cz

Světlo je přiznanou nadějí

Desdemona, Rosalinda, Anna Karenina, Manon Lescaut,...
Skutečný horor: Čí jekot se rozléhá v nejstrašidelnějších lesích v Británii?
epochalnisvet.cz

Skutečný horor: Čí jekot se...

Turista si vpodvečer povídá s vesničany u ohně. Vtom se z blízkého...
Šperky s puncem výjimečnosti
iluxus.cz

Šperky s puncem výjimečnosti

Hledáte-li osobité šperky vytvářené s radostí a láskou,...
Ladislav Potměšil zůstane invalidou?
nasehvezdy.cz

Ladislav Potměšil zůstane...

Před třičtvrtě rokem absolvoval oblíbený herec...
Počet obětí sovětského vpádu do Československa byl vyšší
21stoleti.cz

Počet obětí sovětského vpádu do...

Čeští historici Prokop Tomek a Ivo Pejčoch...
Suchem v lesích nejvíce trpí smrky
21stoleti.cz

Suchem v lesích nejvíce...

Sucho je problematikou, která se v poslední době objevuje...
Nejslavnější akrobatické kousky, nad nimiž tuhne v žilách krev
epochalnisvet.cz

Nejslavnější akrobatické...

Absolutně postrádají pud sebezáchovy. Na...